豆腐是很常見的食物，是用大豆加工而成的，豆腐的做法也很多，平時(shí)常吃的家常豆腐做法也很簡(jiǎn)單。豆腐也可以加工成很多其他的食物來食用，比如凍豆腐，下面我們就來看看凍豆腐的一些做法。

　　酸菜燉凍豆腐

　　主料

　　準(zhǔn)備適量的酸菜、凍豆腐，還有少量的紅薯粉和鴨血。

　　輔料

　　蔥適量、胡椒粉適量、鹽適量、大蒜葉適量、麻油適量、姜適量。

　　步驟

　　1.首先將紅薯粉泡水一個(gè)小時(shí)、酸菜切絲、凍豆腐切厚片、姜切片、蔥白切段、大蒜葉斜刀切節(jié)、鴨血切厚片。

　　2.把鍋燒熱后倒入食用油，再倒入生姜、蔥翻炒，再把準(zhǔn)備好的酸菜放進(jìn)鍋中爆炒，炒出香味后再倒進(jìn)適量的水，蓋上鍋蓋燒制10分鐘左右。

　　3.加入凍豆腐、鴨血，蓋上鍋蓋，煮五分鐘，再倒入紅薯粉，加少許鹽，煮至紅薯粉熟透。

　　4.然后加入大蒜葉，撒上胡椒粉，滴入適量麻油提鮮味，飄香四溢之時(shí)，即可享用啦。

　　紅燒肉燉凍豆腐

　　主料

　　豬肉1000g、凍豆腐300g、白菜200g。

　　輔料

　　準(zhǔn)備輔料油、香葉、八角、冰糖、生姜、蔥、醬油、辣椒，還有桂皮、鹽等，份量均都為適量。

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備好豬肉和凍豆腐、白菜。

　　2.凍豆腐提前用水化開，切成塊。

　　3.準(zhǔn)備好八角、桂皮、辣椒、香葉。

　　4.蔥切段，姜切片。

　　5.白菜洗凈也切成塊。