豬大骨頭的營養(yǎng)價(jià)值

　　豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。骨頭湯中含有的膠原蛋白，能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。

　　所以對于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化;同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。

　　豬骨、牛骨、羊骨等動(dòng)物的骨頭中含有多種對人體有營養(yǎng)、滋補(bǔ)和保健功能的物質(zhì)，具有添骨髓、增血液、延緩衰老、延年益壽的功效。

　　豬骨頭的蛋白質(zhì)、鐵、鈉和產(chǎn)生的能量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于鮮豬肉，其蛋白質(zhì)高出奶粉23%，是豬肉的2倍，高出牛肉61%，是雞蛋的1倍多，鐵含量為奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、豬肉的2.5倍、雞蛋的1倍多，磷、鈣的含量更是其他食物所不能能比擬的。骨頭的營養(yǎng)成分比植物性食物更易被人體所吸收。

　　俗話說‘骨頭的精華在湯里’。經(jīng)常喝些豬骨頭、牛骨頭和羊骨頭湯，能及時(shí)補(bǔ)充人體所必需的類黏盶和骨膠原等物質(zhì)，以增強(qiáng)骨髓造血功能，從而延緩衰老。

　　骨折病人初期不宜飲用骨頭湯，中期可以少量進(jìn)食，后期調(diào)補(bǔ)之時(shí)飲用骨頭湯會(huì)收到理想的食療效果。

　　單純靠喝骨頭湯達(dá)不到補(bǔ)鈣目的，因?yàn)楣穷^湯里的鈣含量微乎其微，更缺少具有促進(jìn)鈣吸收的維生素D。

　　一般人皆可食用，兒童、中老年人尤其適合食用。骨頭湯每餐300毫升左右。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了，通過上文大家知道怎樣做出美味又補(bǔ)鈣的大骨頭湯了吧。大骨頭不僅味道鮮美，而且有很好的補(bǔ)鈣作用，所以對于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化;同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長哦。