制作流程
1.小南瓜頂部1/3處切開，撈干凈籽和瓤。
2.肋排切小塊，放黃酒和少量醬油抓勻，再撒粉蒸肉粉，用手抓勻。
3.肋排腌漬半個小時后放入南瓜，蓋上南瓜蓋，放蒸鍋蒸30分鐘。
4.開蓋在肉上澆少量水，繼續(xù)蒸15分鐘。
5.開吃前可撒點蔥花或者香菜碎。
方法四
制作食材：豬肋條肉(五花肉)400克、豌豆300克，面包屑25克，糯米粉50克，雞蛋100克、花椒粉5克，江米酒15克，醬油15克，腐乳汁25克，姜10克，白砂糖5克，菜籽油150克，甜面醬35克，鹽15克，大蔥15克，淀粉(蠶豆)35克。
制作流程
1.五花肉切片;
2.五花肉內(nèi)加花椒面、醪糟汁、醬油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和勻，再加入米粉拌勻，裝入碗內(nèi);
3.豌豆用鹽和米粉拌勻，也加入碗內(nèi)，上籠蒸軟;
4.鹽、花椒面調配成椒鹽味碟待用;
5.將蒸好的粉蒸肉翻扣在盤內(nèi)，挾出肉片，再把豌豆上籠餾起;
6.然后將肉豆裝在盤的另一端，隨椒鹽味碟上桌即可。
方法五
主料：五花肉150g、胡蘿卜1/2根、姜3片、小香蔥2根、麻辣花生適量、蒸肉米粉2大勺、塊狀咖喱2塊。
做法
1.咖喱切碎，放入鍋中，加入少許水，一邊小火加熱，一邊攪拌，直至咖喱融化至粘稠狀;
2.五花肉片放入咖喱醬，抓勻，腌制半小時;
3.等待的時間里，將胡蘿卜去皮擦絲;
4.取一只空盤，鋪一層胡蘿卜絲;
5.米粉打濕，將腌制好的肉片裹滿米粉，碼入盤中;
6.開水上鍋，大火蒸30分鐘，出鍋后撒上花生碎和蔥花即可。
制作技巧
1.打底的土豆片沒有拌調料也沒有拌米粉，吃的時候是清淡的，略有一點米粉肉的香味。味口較重的話，可以把土豆加點鹽，還有蒸肉米粉先拌拌再蒸。
2.蒸肉米粉大約用了100克，按個人喜好調整，但至少要讓每一個肉片都均勻的裹上米粉。
3.蒸五花肉，盡量挑層次豐富，肥瘦相間的上好五花肉。另外，肉片切薄些更好吃。
結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結的內(nèi)容了，通過上文大家知道怎樣做出美味的粉蒸肉了吧。粉蒸肉的脂肪豐富，并含有一定量的蛋白質、碳水化合物、磷、鈣、鐵等微量元素和磷酯、煙酸等營養(yǎng)物質，對我們的健康有一定的好處哦，大家也趕緊來試試吧。
