茴香算是一種配菜食材，但是它本身的營養(yǎng)價值是很高的，常食它有去勞治冷、利膽的作用。它還有豐胸的作用，感興趣的女性朋友們可以試試它的作用。其實它也是可以做菜的，下面就為大家介紹茴香的做法。

　　做法一

　　材料

　　茴香頭、檸檬、芫荽、黃甜椒、蒜。

　　做法

　　(1)茴香頭洗凈，切掉頭尾。

　　(2)將茴香頭切成較細的絲。

　　(3)將茴香頭絲泡在冰水里，擠上半個檸檬汁浸泡10-20分鐘。

　　(4)黃甜椒切較細的絲。

　　(5)芫荽切小段。

　　(6)橄欖油、檸檬汁(少)、香醋、生抽、鹽、蜂蜜、蒜蓉勾兌成調(diào)味汁。

　　(7)浸泡冰水的茴香頭絲、黃甜椒絲、芫荽段放入大碗，加調(diào)味汁拌勻。

　　(8)上桌前加少許紅辣椒添色即可。

　　做法二

　　材料

　　茴香、肉餡(豬肉)、蔥、姜、五香粉、鹽、雞精、香油、生抽、餃子皮、水、色拉油。

　　做法

　　(1)茴香洗凈后先控水份，將蔥姜剁碎后放入肉餡里。

　　(2)在肉餡里調(diào)入適量的鹽、雞精、生抽、五香粉。再用燒熱的色拉油潑香，拌勻之前放入香油，順一個方向，攪拌均勻。

　　(3)將控去水份的茴香切碎，放入肉餡里。用筷子將餡攪拌均勻，也是順一個方向拌勻。

　　(4)然后開始包餃子。

　　(5)坐鍋水，鍋開后下餃子即可。

　　做法三

　　材料

　　小茴香30克，鯽魚4條。精制油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精10克，雞精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白湯2500克。

　　做法

　　(1)鯽魚去鰓，鱗和內(nèi)臟，洗凈，先用鹽，料酒，姜，蔥碼味，10分鐘后入油鍋炸至金黃色撈起。

　　(2)姜蒜切成2毫米厚的指甲片，蔥切成“馬耳朵”形。

　　(3)炒鍋置火上，下油加熱，下姜蒜片，蔥，炒香，摻白湯，放鯽魚，味精，雞精，胡椒粉，料酒，茴香，燒沸，去盡浮沫，起鍋入盆，上臺即可。

　　做法四

　　材料

　　雞腿2個，茴香20克，雞蛋2個，色拉油5克，食鹽1克，姜少許，料酒5克，芝麻適量，燒汁10克，胡椒粉少許。