8.蔥去根須，洗凈，切珠待用.

　　9.把魚(yú)丸漿攤在左手掌心上，中間放一肉餡團(tuán)，然后握緊五指，將魚(yú)丸從拇指和食指中擠出小圓球，右手拿特制的勺(似罐裝奶粉勺)將圓球舀起，放在清水盆里，浮在水上。

　　10.把清水盆里的魚(yú)丸慢慢倒入冷水鍋，用微火煮熟撈起。

　　11.上湯500毫升下鍋，加精鹽、味精調(diào)味后入煮熟的魚(yú)丸燒透至魚(yú)丸膨脹。

　　12.膨脹的魚(yú)丸裝20個(gè)在湯碗內(nèi)，帶湯撒上胡椒粉、蔥珠，淋上香油即成。

　　迷迭香咖喱魚(yú)丸

　　材料

　　魚(yú)丸，咖喱醬，水，迷迭香，鹽。

　　做法

　　1.事先準(zhǔn)備好主料。

　　2.水450克、鹽4克、咖喱醬50克、迷迭香3克、魚(yú)丸250克。

　　3.魚(yú)丸事先解凍，水煮開(kāi)后依次放入，咖喱醬、鹽、魚(yú)丸、后放入迷迭香。(顧名思義就是一鍋煮，適合各種不會(huì)做菜的小白。)有很多配方提及椰汁，也可以適當(dāng)下入。

　　4.魚(yú)丸煮至2倍大，且浮于水面。

　　5.煮開(kāi)后 大火轉(zhuǎn)文火。慢煮15分鐘。

　　6.然后就沒(méi)然后了。美味就出來(lái)了。可味道比餐廳還好。

　　濃香咖喱魚(yú)丸

　　材料

　　魚(yú)丸1斤，土豆3個(gè)，胡蘿卜2根，咖啡塊6個(gè)，香葉。

　　做法

　　1.胡蘿卜和土豆去皮切滾刀塊。

　　2.取一只煮鍋，鍋底倒少許油，油稍熱后放入胡蘿卜塊，煸炒出紅油后放入土豆塊，繼續(xù)翻炒。

　　3.加入清水，水要沒(méi)過(guò)所有材料，然后加入香味5-6片;大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，直到土豆變綿軟，大約需要十幾分鐘。

　　4.將香葉取出，把咖喱塊放入，保持小火，不停用鏟子攪拌，直到所有咖喱塊溶化，并且湯汁變濃稠。

　　5.另取一只小鍋加入清水，把魚(yú)丸放入加熱，煮至魚(yú)丸全部漂起，并且體積膨脹至兩倍大;然后放入做好的咖喱鹵，盡量多加些。

　　6.把咖喱鹵和魚(yú)丸攪拌均勻，加熱煮沸后關(guān)火，為了讓魚(yú)丸更好地入味，可以提前半天做好，吃的時(shí)候再次加熱。

　　小訣竅

　　1、可以用魚(yú)丸、魚(yú)豆腐等這些材料，口感都很好。我喜歡那種大大的包心魚(yú)丸，還有今天我用的這個(gè)墨魚(yú)丸，能吃到墨魚(yú)肉哦，很彈。

　　2、咖喱塊可以比平時(shí)多放一至兩塊，這樣味道更加濃厚，湯也更濃稠，宴客的菜料要放足些哦。

　　3、好提前兩三個(gè)小時(shí)做好，靜置使魚(yú)丸入味，再次加熱時(shí)倒入一點(diǎn)點(diǎn)水就可以，絲毫不會(huì)影響口感，反而魚(yú)丸會(huì)更好吃。

　　4、咖喱鹵如果做多了，還可以拌米飯，蘸餅，都很不錯(cuò)。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的魚(yú)肉的做法全部?jī)?nèi)容，相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了。對(duì)于喜歡吃魚(yú)丸的人來(lái)說(shuō)，真是極好的?？戳松厦嬲f(shuō)的魚(yú)丸怎么做好吃以及魚(yú)丸子的做法，心動(dòng)的話就趕快去試試吧。