西式糕點簡稱西點，是由國外引入的一類糕點。制作西點的主要原料是面粉、糖、黃油、牛奶、香草粉、椰子絲等。由于西點的脂肪、蛋白質(zhì)含量較高，味道香甜而不膩口，且式樣美觀，一直以來深受人們的喜愛，那么西式糕點怎么做呢?西式糕點的做法有哪些呢?下面就和小編一起去看看吧。

　　椰蓉蛋白球

　　食材

　　蛋白4個、白砂糖50g、椰蓉100g、玉米淀粉15g。

　　步驟

　　1.將蛋白倒入打蛋盆中;

　　2.分三次加入砂糖，打至濕性發(fā)泡，

　　3.加入椰蓉，用攪拌刀自上而下攪拌均勻;

　　4.加入玉米淀粉，再次攪拌均勻;

　　5.用手搓成小圓球，放入烤盤;烤箱預(yù)熱，中層，160度，20分鐘左右，椰蓉球變成金黃色即可。

　　古典巧克力蛋糕

　　食材

　　黑巧克力80g、蛋黃2個、低筋面粉40g、糖粉100g、黃油70g、蛋白3個、油適量、鹽適量、可可粉20g、牛奶5ml、小蘇打適量、鮮奶油50ml、薄荷葉適量。

　　步驟

　　1.黑巧克力掰成小塊，與黃油一同置于碗中，隔水加熱。

　　2.用小勺邊加熱邊攪拌，至完全溶化后，取出坐于冷水中冷卻至35度左右。

　　3.打蛋盆中加入兩個蛋黃與30克糖。

　　4.用打蛋器攪打均勻。

　　5.將巧克力溶液倒入蛋黃盆中。

　　6.再加入5克牛奶，用打蛋器攪打均勻。

　　7.另取一盆，將蛋白用攪拌機打起粗泡。分三次加入60克糖，打至七分發(fā)，即蛋白尚有流動感的狀態(tài)。

　　8.取三分之一打發(fā)蛋白，與巧克力糊混合，攪拌均勻。

　　9.將可可粉、低筋面粉、小蘇打混合過篩，篩入盆中。

　　10.快速攪拌至沒有干粉的狀態(tài)。

　　11.加入剩余的蛋白，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。

　　12.模具底部包好錫紙，將蛋糕糊倒入模具中，刮平表面，墩出大汽泡13.放入預(yù)熱好的烤箱，下層烤盤注水，上下火，170度，中層，烤50分鐘左右即可。

　　14.冷卻后分切裝盤，表面篩上糖粉做裝飾。

　　黑巧克力奶酪提子凍

　　食材

　　無籽黑提若干、安佳奶油奶酪125G、牛奶100G、德芙黑巧47G、橙味旺仔QQ糖100G。

　　步驟

　　1.在糖里加一小勺牛奶，隔水溶化放置備用。