板栗燒雞口感和普通的燒雞味道有著本質(zhì)上的區(qū)別。雞肉的香嫩爽口加上板栗的軟甜適宜，就形成了一種妙不可言的獨(dú)特口感，所以板栗燒肉怎么做好吃才是關(guān)鍵。想知道板栗燒雞怎么做以及板栗燒雞的家常做法嗎？那就一起來(lái)看看吧。

　　家常板栗燒雞

　　主料

　　白糖、雞腿、板栗、蔥、姜、鹽、料酒、醬油。

　　做法

　　1.去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝干水備用。

　　2.鍋中放油，油的量可以稍多點(diǎn)，放入板栗炒到表面變色后撈出備用。

　　3.余油再次燒熱，放入蔥姜片爆香，倒入雞塊翻炒。

　　4.雞塊表面微黃后調(diào)入料酒，醬油，鹽，少許白糖，加入板栗。

　　5.倒入開(kāi)水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋，煮20分鐘左右。

　　6.再大火收干水份，撒入蔥段即可。

　　小貼士

　　燒栗子之前先把它焯水煮個(gè)3~4分鐘，再過(guò)油炸一下，再燒就好了，又容易燒透又容易入味，你可以試試。

　　簡(jiǎn)單板栗燒雞

　　主料

　　三黃雞1只，板栗250g。

　　輔料

　　油適量，鹽適量，八角適量，花椒適量，姜適量，生抽適量，番茄醬適量，冰糖適量，雞精適量，小蔥適量，胡椒粉適量。

　　做法

　　1.三黃雞切成塊后涼水下鍋，煮開(kāi)后撈出洗凈控干備用。

　　2.鍋中放入適量的油，下入焯過(guò)水的雞肉煸炒。

　　3.將雞中的水分煸干，表面微微發(fā)黃，連同煸炒出來(lái)的油和雞肉一起盛出備用。

　　4.剩余些底油，下入姜片、花椒、八角油等煸炒。

　　5.煸炒出香味后撈出放入調(diào)料鋼球中。

　　6.煸炒過(guò)大料的油下入番茄醬一起翻炒。

　　7.再加入適量的開(kāi)水、生抽和冰糖一起煮開(kāi)。

　　8.下入煸炒過(guò)的雞肉(記得不要將油脂倒入)。

　　9.再放入板栗和調(diào)味料鋼球，(如果湯汁沒(méi)有淹沒(méi)過(guò)原料可以適量加點(diǎn)開(kāi)水)。

　　10.大火燒開(kāi)小火燜20分鐘后放入大蒜，再依據(jù)個(gè)人口味加入鹽等調(diào)味。

　　11.拿出調(diào)味料鋼球，翻炒均勻，大火收汁即可。

　　12.盛入碗中，擺上小蔥裝飾。

　　小貼士

　　1.雞肉切成塊后先焯水，再將雞肉先煎一下，吃起來(lái)更香，煎過(guò)后會(huì)發(fā)現(xiàn)油脂增多，可以將雞油倒出一些，這樣更健康。

　　2.留些底油先煸炒大料， 這樣能更激發(fā)大料的香味，為了不影響成品的賣相，將大料放入調(diào)味料鋼球中一起煮制方便后面撈出。

　　3.煸過(guò)大料的油煸炒番茄醬，有利于番茄紅素的吸收，番茄醬放進(jìn)去味道中和了醬油的咸，讓口感更好，并且顏色特別溫和誘人，放冰糖讓雞肉的色澤更好。

　　4.由于板栗比較難熟，所以放入雞肉的同時(shí)將它放入一起燉煮，煮到九成熟時(shí)加入鹽等調(diào)味，再大火收汁。

　　香辣板栗燒雞

　　原料

　　雞腿兩個(gè)，板栗一飯碗，青紅辣椒少許。