2、將玉蘭片、干辣椒均切成絲，香菜洗凈切成段。

　　3、將料酒、醬油、白糖、精鹽、醋、味精、胡椒粉、雞湯100克、淀粉10克兌成味汁。

　　4、炒勺上火加油燒至四成熱，下入肉絲滑散，滑熟倒入漏勺。

　　5、原勺內(nèi)留底油上火燒熱，下入蔥、姜、蒜、玉蘭片、干辣椒絲煸炒，下入肉絲，倒入味汁顛翻均勻，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。

　　香辣肉絲做法四

　　豬瘦肉不少于200克、蒜苗3根、干辣椒7個(gè)、花椒1小把、姜蒜適量。

　　1、豬肉切絲。

　　2、蒜苗洗凈切段、干辣椒切段、姜切絲、大蒜剁碎。

　　3、把調(diào)料中除豆瓣醬和香油外的所有調(diào)料都放在一起調(diào)制成味汁。

　　4、鍋內(nèi)入適量油，油溫稍高時(shí)入肉絲中小火翻炒。

　　5、這時(shí)會(huì)出來一些水，可把水倒出來繼續(xù)炒至水干，盛出備用。

　　6、另起一鍋重新入油，小火入干辣椒和花椒炒香。

　　7、加入豆瓣醬。

　　8、加入姜絲、蒜末繼續(xù)炒至出紅油。

　　9、放入肉絲。

　　10、繼續(xù)放入之前調(diào)好的味汁，改中火煸炒至肉絲均勻上色，每根看起來都很有光澤。

　　11、放入蒜苗炒至汁干蒜苗熟，出鍋前點(diǎn)上香油即可。

　　12、出鍋啦。

　　肉的營養(yǎng)價(jià)值

　　1.提供大量的蛋白質(zhì)。

　　2.提供血紅素鐵和其他容易吸收的辭、銅、錳、硒等微量元素。

　　3.提供多種B族維生素，包括維生素B12。這個(gè)維生素B12，是植物性食品當(dāng)中沒有的好東西，缺了它會(huì)患貧血，還有神經(jīng)纖維變性。

　　只要看看這三個(gè)方面能不能用其他食品來滿足，就知道肉類能不能替代了。

　　先說說肉類的品種差異。肉的種類不少，豬肉、牛肉、羊肉、驢肉、雞肉、鴨肉、火雞肉等，在營養(yǎng)價(jià)值上大同小異，可以互相替代。其中四條腿的叫做“畜肉”，它們顏色比較紅，也就是西方人所說的“紅肉”;兩條腿的叫做“禽肉”，它們顏色偏淺，也就是“白肉”。

　　結(jié)語：通過上面的介紹，大家是不是對香辣肉絲的家常做法已經(jīng)完全了解了呢?以上是小編給大家介紹的香辣肉絲的家常做法。做法很多樣，如果想要學(xué)習(xí)的話就趕快動(dòng)手吧，希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭?/p>