炒年糕是中國(guó)漢族年節(jié)特色食品。它有很多種做法，不同的做法用到不同的原料，每一種都美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。自古代流傳入朝鮮半島，這種中國(guó)的平民飲食得到了韓國(guó)貴族的喜愛(ài)。那么年糕的做法有哪些呢?炒年糕的做法又有哪些呢?下面就和小編一起去看看年糕的做法大全吧。

　　年糕燴排骨

　　原料

　　排骨，手指年糕，油，蔥，姜，蒜，辣椒粉，香葉，八角，鹽，糖，雞精，料酒，番茄醬。

　　做法

　　1.排骨沖洗凈后漓水;

　　2.鍋中倒少許色拉油，將排骨放入多焙出油。

　　3.放入蒜、蔥、姜、八角、香葉、辣椒粉。

　　4.炒勻后放糖、料酒和醬油。

　　5.加水(淹沒(méi)鍋中的仔排)，蓋蓋燜燒。

　　6.先大火后小火，燒至排骨軟爛。

　　7.再放適量的鹽，番茄醬，后放入年糕再燒五分鐘就可關(guān)火出鍋了，年糕燴排骨盛盤。

　　火腿玉米年糕

　　原料

　　玉米粒適量，火腿4小片，圓青椒一個(gè)，洋蔥半個(gè)，年糕100G，油適量，甜辣醬一大勺。

　　做法

　　1、玉米粒過(guò)水煮熟，圓青椒洋蔥火腿切丁。

　　2、鍋燒熱，倒油適量。

　　3、放入兩顆干辣椒炸出香味，倒入洋蔥請(qǐng)教丁爆出香味，倒入火腿玉米粒翻炒。

　　4、倒入年糕，加水，沒(méi)過(guò)年糕，放入甜辣醬，蓋鍋蓋。

　　5、等水收干就好了，香噴噴的年糕，甜甜辣辣，很好吃。

　　青椒肉絲炒年糕

　　原料

　　新鮮肉絲，料酒少許，老抽少許，姜汁，淀粉，青椒絲，鹽少量，圓白菜絲，水磨年糕。

　　做法

　　1.新鮮肉絲(肉絲先用少許料酒，老抽少許，姜汁，淀粉，攪拌后淹制15分鐘)青椒絲，(一個(gè)大青椒的量)切好后撒少量的鹽，作用是青椒絲炒完后比較脆。還有一些圓白菜絲。水磨年糕(要用清水先炮半個(gè)小時(shí)，軟了就可以了)。