面條，一種用谷物或豆類通過研磨成粉狀加水和成面團，之后或者壓或搟制成片再切或壓，或者使用揉、拉、捏、擠等手法，制成條狀或小片狀，后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品。而且面條的吃法也有很多，炒面就是其中的一種吃法了。那么炒面的做法有哪些呢?炒面怎么做呢?下面就和小編一起去看看炒面的做法大全吧。

　　做法一

　　食材

　　圓面條250g、豬里脊肉150g、青辣椒1個、紅辣椒1個、洋蔥1/2個、姜末3g、蒜末3g、生粉10g、老抽5ml、生抽10ml、鹽適量、油適量。

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備好主要原料。

　　2.將豬里脊洗凈，切絲。

　　3.放入生粉、少許鹽、生抽。

　　4.用筷子充分攪拌均勻后腌制15-20分鐘。

　　5.將青紅辣椒和洋蔥洗凈，切成長短一致的細絲。同時準(zhǔn)備好姜末和蒜末。

　　6.面條放入沸水中煮熟后撈起。

　　7.放入涼開水盆中冷卻，之后瀝干水份。

　　8.炒鍋置于火上，倒入適量油。

　　9.五六成熱時放入腌制好的里脊肉絲滑炒。

　　10.待肉絲變色后用鏟子撥到鍋邊，利用余油煸香姜末蒜末。

　　11.放入青紅椒絲、洋蔥絲炒出香味。

　　12.再和里脊肉絲翻炒在一起，充分炒勻。

　　13.倒入老抽，翻炒均勻。

　　14.將煮好的面條放入，翻炒均勻。

　　15.后加點鹽提味兒，即可出鍋。

　　做法二

　　食材

　　炒面500g、油適量、鹽適量、雞蛋1個、火腿1根、洋蔥適量、醬油適量、雞精適量、豆瓣醬適量。

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備好所需的食材。

　　2.洋蔥洗干凈切好備用。

　　3.火腿切片備用。

　　4.鍋中放水，先把面條煮熟，瀝干水分放涼。

　　5.鍋中倒油，倒入打好的雞蛋炒散盛出。

　　6.鍋中留少許油，下洋蔥翻炒片刻。

　　7.倒入火腿，再加入一勺郫縣豆瓣醬炒勻。倒入面條翻炒。

　　8.放些許醬油炒勻，根據(jù)自己口味也可適當(dāng)加少許鹽。

　　9.再放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加入雞精即可出鍋。