5、加水250克，用大火煮一分鐘，再加水400克。

　　6、煮沸后推入豆腐和豬油、辣醬，用大火燒4分鐘左右。

　　7、見(jiàn)湯汁濃時(shí)再淋入豬油，出鍋裝入湯盆，撒上青蒜段即成。

　　小帖士

　　1、草魚(yú)，又稱(chēng)鯇魚(yú)、鰩魚(yú)。

　　2、中醫(yī)認(rèn)為草魚(yú)熟食有暖脾胃，補(bǔ)氣血的功效，可做滋補(bǔ)食療品。

　　3、滋養(yǎng)保健身之保健湯肴。

　　4、適用于體弱氣虛、食少羸瘦等癥。

　　做法四

　　主料

　　草魚(yú)600g、豆腐500g、油適量、鹽適量、蔥姜適量。

　　步驟

　　1、把魚(yú)洗凈，豆腐切成小塊，準(zhǔn)備好蔥姜。

　　2、起鍋，等油熱后放入蔥姜。

　　3、把洗好的魚(yú)反正都劃幾刀，容易浸味，放進(jìn)鍋里反正煎一下。

　　4、待魚(yú)有點(diǎn)變色加入水燉。

　　5、等開(kāi)鍋后放入豆腐，再燉一會(huì)，放入些鹽，就好了。

　　做法五

　　材料

　　草魚(yú)一條(約500克)，豆腐兩塊(約250克)，，咸雪里蕻、青蒜、豬油各少許、醬油、料酒、高湯、白糖各適量。

　　步驟

　　1、將草魚(yú)去掉鱗和內(nèi)臟后洗凈，切成三段。雪里蕻洗凈切成小塊，與草魚(yú)段一起放入碗中。

　　2、把豆腐切成4分長(zhǎng)、4分寬、4分厚的方塊，放入另一碗中。

　　3、把青蒜洗凈，切成段，并用水把它焯熟。

　　4、鍋內(nèi)加入豬油燒熱，待油冒煙時(shí)，把魚(yú)塊和雪里蕻放入，再加入料酒、醬油、白糖、高湯燒煮。

　　5、湯燒滾后放入豆腐，把湯再燒開(kāi)，端到微火上燜燒五、六分鐘

　　6、待豆腐浮起，放入青蒜和熟豬油即成。

　　做法六

　　主料

　　豆腐(半塊)草魚(yú)(一條)蒜頭(兩個(gè))姜片(四片)香葉(兩片)清水(適量)豆腐半塊。

　　做法

　　1、切成四方小塊。

　　2、草魚(yú)一條，洗凈切塊。

　　3、蒜頭兩個(gè)，姜片四片，香葉兩片。

　　4、熱鍋熱油，把魚(yú)肉表面的水分擦拭干一些，防止油濺，也可以撒些鹽，按理來(lái)說(shuō)油中加鹽是不科學(xué)的，不然就蓋上鍋蓋吧，我就是這樣做的。

　　5、魚(yú)肉表面變色后下入香料。

　　6、香料煸出香味后下入調(diào)味料：鹽一茶匙，生抽一湯匙，料酒三湯匙，辣椒粉半茶匙，胡椒粉少許，清水適量煮開(kāi)。

　　7、再把魚(yú)肉撇到一邊下入豆腐。

　　8、把豆腐墊在底部，浸沒(méi)在湯汁中。

　　9、大火燒開(kāi)入味，下入雞精即可。

　　做法七

　　主料

　　草魚(yú)1條、老豆腐4塊、生抽適量、鹽適量、雞精少許、油適量、香菜1小把、蔥幾條、小米椒1個(gè)。

　　步驟

　　1、草魚(yú)處理好，砌成大塊用油鹽生抽拌味，小米椒、香菜、蔥洗凈砌成好。

　　2、鍋中倒油燒熱，煸小米椒出味，倒下拌好的魚(yú)煎炒干身(推到一邊)，倒下豆腐煎至又面金黃，淋入生油、鹽、雞精，倒入開(kāi)水小火燜燉半小時(shí)。

　　3、出鍋前放入香菜、蔥拌均即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家?guī)?lái)的關(guān)于草魚(yú)燉豆腐文章的全部?jī)?nèi)容，現(xiàn)在大家對(duì)我上完所介紹的幾種做法是否已經(jīng)掌握了呢？這個(gè)菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真是高，大家還等什么，做一份犒勞一下自己吧。