酒蒸蛤蜊是一道傳統(tǒng)的美食，蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，很多人都非常喜愛(ài)，不同口味的都有，甜的，辣的。那么你們知道酒蒸蛤蜊的做法嗎，酒蒸蛤蜊怎么做才好吃呢，具體步驟是怎樣的呢，下面就讓小編給大家介紹一下吧。

　　蛤蜊的吃法很多，酒蒸蛤蜊就是其中比較經(jīng)典的一種吃法，在一些地方是非常受歡迎的，具體的制作方法小編將要與你們一起來(lái)分享。

　　做法一

　　材料

　　準(zhǔn)備所需的蛤蜊適量，黃油，生抽，白酒(日本清酒)，大蒜片，干辣椒。

　　做法

　　1.蛤蜊吐凈沙子洗凈待用。

　　2.將大蒜切成薄片，干辣椒剁碎備用。

　　3.鍋里放少許油，然后放大蒜和干辣椒爆香。

　　4.放入蛤蜊翻炒幾下，倒入白酒后蓋蓋子燜煮。

　　5.待到蛤蜊都開(kāi)口后倒入少許生抽，放入準(zhǔn)備好的黃油再悶3分鐘。

　　6.準(zhǔn)好的端上桌。

　　小訣竅

　　不需要放鹽。

　　做法二

　　主料

　　蛤蜊600g，米酒200g。

　　輔料

　　干紅椒2個(gè)，蒜瓣6g，黃油15g，小蔥20g，生抽2小勺。

　　做法

　　1、將買(mǎi)回已經(jīng)吐凈沙砬的蛤蜊用雙手捧起，揉搓去除表面臟物，用清水沖洗幾遍后瀝去水。

　　2、干紅椒從中間撕斷，擠出里面的籽。

　　3、蒜瓣用刀背拍扁。

　　4、小蔥洗凈，切小段。

　　5、鍋燒熱后，放入干紅椒和蒜，小火煸香。

　　6、放入蛤蜊，倒入酒，加蓋燜煮。

　　7、待蛤蜊殼煮開(kāi)、打開(kāi)蓋子后，放入黃油、生抽攪勻。

　　8、撒入小蔥，盛出即可。

　　做法三

　　材料

　　花蛤500g，白葡萄酒50ml，姜片3片，干辣椒2個(gè)，蒜2瓣，小蔥1根，黃油10g，清水適量。