喜歡旅游的朋友們可一定不要錯(cuò)過臺(tái)灣這個(gè)美麗富饒的地方，哪里不僅風(fēng)光無限好，臺(tái)灣美食也是多到讓你數(shù)不清的。當(dāng)然回到家中也是能嘗到臺(tái)灣小吃的，朋友們想知道臺(tái)灣風(fēng)味小吃嗎?下面就為大家介紹臺(tái)灣小吃大全。

　　麻油雞

　　材料：老姜10片，雞大腿3只(約1200g)，麻油4大匙，米酒2杯，熱水1杯。

　　做法

　　1. 將雞腿切塊，先用半鍋滾水汆燙去血水，撈出備用。

　　2. 炒鍋加熱麻油4大匙，放入姜片，小火煸炒至脫水焦黃，放入雞塊拌炒。

　　3. 倒入米酒與熱水，中火煮約10分鐘，熄火，盛出即可供食。

　　備注

　　1. 如果是坐月子吃，記得要用不含鹽的米酒，或是日式清酒也可以。

　　月子菜好能用黑麻油，比普通麻油更補(bǔ)。

　　一般廚用米酒是含鹽的，所以不需另外加鹽，或者可按個(gè)人口味斟酌加點(diǎn)鹽調(diào)味。

　　2. 姜片以小火煸干再燒，香而不辣，若煸不干，辣味較重。

　　與雞塊煮過的姜片非常好吃，所以要有耐心，小心慢炒才能達(dá)到效果。

　　3. 這里用的是雞大腿。

　　蚵仔煎

　　材料：鮮蚵6顆，蛋2個(gè)，小白菜40公克，B.地瓜粉20公克，冷開水150㏄。

　　做法

　　1.將鮮蚵一粒粒洗凈，瀝干水份;小白菜洗凈備用。

　　2.將平底鍋熱勻，放入5∼6顆鮮蚵以大火煎1∼2分鐘，加入混勻的材料B，打入全蛋，再放入切段的小白菜。

　　3.將蚵仔煎剷起翻面，白菜在下，繼續(xù)煎2∼3分鐘至熟即可盛盤，淋上醬汁食用。

　　地瓜球

　　材料：A.地瓜泥200公克，B.糯米粉50公克，地瓜粉15公克，細(xì)砂糖25公克，豬油20公克。

　　做法

　　1.將材料A與材料B一起起揉拌均勻至光滑后備用。

　　2.將作法1搓成長條狀，分割成等份，并搓成丸子狀備用。

　　3.起一鍋，待油燒熱至110℃后，將作法2的丸子放入鍋中油炸至浮起后。

　　輕輕攪拌鍋內(nèi)的油，待丸子表面呈現(xiàn)金黃色后，撈起并瀝干油即可。

　　臺(tái)式炸豬排

　　材料：豬里肌排2片，干炸粉：100公克，蒜泥15公克，醬油1茶匙，五香粉1/4茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，蛋白15公克。

　　做法

　　1.將厚約1公分的豬里肌排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片，用刀把豬里肌排的肉筋切斷。

　　2.所有腌料拌勻后倒入盆中，放入作法1豬里肌排抓拌均勻，腌漬約20分鐘，備用。