做法四

　　材料

　　中筋面粉150公克，泡打粉4公克，奶水180cc，植物性奶油80公克，抹茶粉5公克，松子100公克，細(xì)砂糖80公克。

　　做法

　　1.取大小鋼盆各一，將植物性奶油隔水加熱融化備用。

　　2.取另一鋼盆，加入奶水和細(xì)砂糖用直型打蛋器拌勻。

　　3.將作法1的植物性奶油加入作法2中拌勻。

　　4.取中筋面粉、泡打粉、抹茶粉一起過(guò)篩后加入作法3中。

　　5.將松子放入烤箱烤160℃烘烤約10分鐘至表面呈金黃色，放涼再加入作法4中拌勻，即成面煳。

　　6.將作法5的面煳裝入擠花袋，小塔模上放上紙模，面煳擠入紙模里約八分滿(mǎn)，放入烤箱以上下火200℃烘烤約15分鐘即可。

　　做法五

　　材料

　　雞蛋2個(gè)、低筋面粉60克，食用油一湯匙，白糖適量、抹茶粉少許，泡打粉可有可無(wú)，不加則稍硬一些。

　　做法

　　1、蛋清蛋黃分開(kāi)，蛋清加白糖打發(fā)。

　　2、加入蛋黃繼續(xù)打。

　　3、加入50克面粉(過(guò)篩)拌勻后，再倒入食用油15克拌勻。

　　4、蒸盤(pán)抹油，倒入蛋糕液，上面撒上抹茶粉(撒抹茶粉時(shí)好用細(xì)篩，均勻一些也會(huì)美觀(guān)一些，我這是懶了)，或者也可以把抹茶粉和面粉混合，隨自己的意。

　　5、大火蒸15分鐘，記得要事先燒開(kāi)水，蛋糕液拌好后立刻進(jìn)鍋蒸，越快越好，否則蛋糕液氣泡很塊就會(huì)消失，蒸出來(lái)的蛋糕就不松軟了。

　　做法六

　　材料

　　酸奶過(guò)慮奶酪70克，雞蛋2個(gè)，砂糖50克，抹茶粉適量，白醋適量，水適量，低粉20克。

　　做法

　　1.牛油隔水加熱溶化后加入奶酪，淡奶攪拌均勻至無(wú)顆粒狀態(tài)備用。

　　2.雞蛋蛋黃蛋清分離備用，抹茶加適量的水?dāng)嚢杈鶆騻?，低粉過(guò)篩后和玉米淀粉混合攪拌均勻備用。

　　3.蛋黃一個(gè)一個(gè)加入攪拌均勻后分2次加入混合的面粉輕輕快速攪拌均勻備用。

　　4.蛋清加入白醋2-3滴打30秒后分2次加入砂糖打至硬性發(fā)泡。

　　5.蛋清分2次加入蛋糕糊內(nèi)，從下往上快速攪拌均勻。

　　6.把蛋糕糊倒入模型內(nèi)，無(wú)規(guī)則滴上抹茶汁，抹平表面即可。

　　7.烤箱170度預(yù)熱，托盤(pán)加入適量水放在烤箱下層，烤箱中層隔水烤30分鐘至表面上色后，改160度烤15-20分鐘(如顏色過(guò)深覆蓋錫紙繼續(xù)烤)改150度烤10分鐘即可，用牙簽扎入，如光滑無(wú)粘附物即可，放入冰箱冷藏6小時(shí)或過(guò)夜后脫離模型享用即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的抹茶蛋糕的內(nèi)容，看過(guò)文章大家就都學(xué)會(huì)如何制作抹茶蛋糕了吧，其實(shí)它的做法并不是很難，就是初學(xué)者要多加練習(xí)，看蛋糕的時(shí)間和火候要把握好，不然就會(huì)很容易變糊的。