佛手瓜是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的營(yíng)養(yǎng)蔬菜之一，很多家庭都會(huì)制作美味的佛手瓜，可是那么營(yíng)養(yǎng)的佛手瓜怎么才能做的美味呢?佛手瓜的做法的做法大家知道嗎?佛手瓜怎么做菜好吃呢?下面小編就為大家介紹一下佛手瓜的做法大全。

　　佛手白菜

　　材料

　　白菜梗10棵，肉末150克，鮮蝦蓉150克，青菜葉適量，調(diào)料鹽、味精、高湯各少許。

　　做法

　　1、白菜梗改刀，焯水待用，肉末、蝦蓉加調(diào)料調(diào)味，拌勻成餡，調(diào)好味的餡鑲在白菜當(dāng)中，成佛手形，蒸熟，盤(pán)中以青菜葉墊底，放上佛手白菜，淋玻璃芡即可。

　　小訣竅特點(diǎn)

　　形象生動(dòng)，狀如白玉佛手，口感咸香、清爽

　　佛手白菜

　　材料

　　白菜500克，豆腐(南)100克，蘑菇(鮮蘑)25克，韭黃25克，花生油30克，香油5克，鹽3克，味精1克，料酒5克，大蔥5克，姜3克，豌豆淀粉8克。

　　做法

　　1.將嫩白菜幫切成8.3厘米長(zhǎng)的段，放入沸水鍋內(nèi)氽透，用冷水浸涼，然后將每塊白菜幫橫著對(duì)折起來(lái)，在離對(duì)折1厘米處均勻地順切4刀，即成5個(gè)指頭形;蔥，姜切末備用;淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約15克。

　　2.將豆腐剁成泥放入碗內(nèi);蘑菇、韭黃擇洗干凈，切成末，亦放在碗內(nèi)，加入蔥末、姜末、精鹽、味精、料酒、香油調(diào)勻加在每塊白菜塊中，即成佛手形，上籠蒸10分鐘左右，取出輕放在盤(pán)中。

　　3.將炒鍋置火上，倒入花生油，油熱，放入蔥、姜末炸香撈出，加入素湯125毫升、精鹽、料酒，用水淀粉勾芡，淋入香油，澆在佛手白菜上即成。

　　佛手津白

　　材料

　　豬肉，生抽，糖，鹽，料酒，生粉，雞精，大白菜幫。

　　做法

　　1.肉碎用生抽、糖、鹽，料酒，生粉、雞精調(diào)味腌制。

　　2.大白菜幫用熱水燙軟，瀝干放涼，刻4刀成五指，表面抹一層干粉，放在肉餡上。

　　3.大火蒸10分鐘，少許鹽、雞精、生抽、生粉水勾薄芡。

　　佛手三絲

　　材料

　　佛手瓜500克，泡辣椒5只，荷蘭豆100克，精鹽，雞精，麻油各適量。

　　做法

　　1)、佛手瓜用清水洗干凈，用涼開(kāi)水再?zèng)_洗，切成均勻的細(xì)絲;

　　2)、泡辣椒去籽切絲。荷蘭豆切細(xì)絲;

　　3)、佛手絲、荷蘭絲、泡椒絲入開(kāi)水中焯水，用涼開(kāi)水過(guò)涼，瀝干水份。放入精鹽、味精、雞精拌勻，淋上麻油，過(guò)三十分鐘后裝盆食用。

　　佛手茄爭(zhēng)艷

　　材料

　　茄子2條，沙拉油500㏄，素蠔油4大匙，糖1又1/2大匙，鹽1/4小匙，水2/3杯，太白粉2大匙，水6大匙，香油適量，香菜適量。

　　做法

　　1.茄子洗凈擦干水分，取一茄子斜切5刀，每一刀間距約0.2公分但不切斷，第6刀切斷成一段，依此方式切為數(shù)段備用。

　　2.熱鍋，放入沙拉油以中火燒熱至175℃，放入作法1的笳子炸約1分鐘即撈起瀝干油份。

　　3.以小火將調(diào)味料A.煮滾后，再用調(diào)味料B芶薄芡，熄火起鍋，加入調(diào)味料C成醬汁。裝盤(pán)后淋上作法1之醬汁即完成。