漢族傳統(tǒng)面食，蔥油拌面是上海、山東非常的小吃。取細(xì)支香蔥入油熬至蔥黃味香備用。三蝦為河蝦蝦仁、蝦腦、蝦籽，烹成面澆頭，澆煮熟細(xì)面，滋味鮮美，滑爽可口，是一道老少適宜的家常美食了，那么蔥油面的家常做法有哪些呢?蔥油面怎么做呢?下面就和小編一起去看看蔥油面的做法吧。

　　做法一

　　材料

　　新鮮切面，香蔥，肉絲，肥肉，油，醬油，鹽，糖，雞精，高湯。

　　做法

　　1、準(zhǔn)備一定量的油倒進(jìn)炸鍋里，然后放15克左右的肥肉粒和大量的香蔥段一起炸，這個過程需時頗長，需用很小的火慢慢的炸至蔥段變成微黑色，即可離火。

　　2、把蔥段撈出倒進(jìn)器皿備用。

　　3、用鍋中的蔥油接著放入肉絲煸炒，再加入醬油、糖、鹽、雞精和少量的高湯調(diào)制成濃汁。

　　4、煮面，但切記不能煮得太軟，要不一會兒就沒有了口感。煮面的時候可以在水里加少量的油，這樣煮出來的面就不會太粘。好是煮好后在冷開水中過一下。

　　5、面煮好后，把剛才調(diào)制好的蔥油濃汁淋在面條上，拌勻后再散上香蔥段就可以了。

　　做法二

　　用料

　　新鮮的面條(生)250g、黃瓜1/2根、雞蛋(煮)1/2個、小蔥1把、植物油1小碗、生抽1小碗、白糖3湯匙。

　　做法

　　1.鍋加熱，倒入油，開小火，蔥切段倒進(jìn)去慢慢炸。

　　2.耐心炸約20分鐘，炸到蔥都干干的為止。

　　3.炸完之后直接倒入生抽和白糖，再煮，煮開了就好了，關(guān)火。

　　4.煮面條，放入兩勺蔥油和蔥在容器里和煮好的面條攪拌均勻。

　　5.我按自己的喜好又切了點黃瓜絲。

　　6.拌好后又加了半個熟雞蛋。

　　7.覺得太干，切了點西瓜搭配。

　　8.多余蔥油等冷卻后裝入密封瓶中，放入冰箱保存，現(xiàn)吃現(xiàn)取很方便。

　　做法三

　　食材

　　面條適量、青菜適量。

　　做法

　　1、熬蔥油的蔥段加2碗水煮開，撈出蔥段(也可以留在里面)。

　　2、放面條煮至面過心。

　　3、放青菜下去煮開即可，吃時根據(jù)自己口味放適量鹽，醬油，醋，不需要加其它油，蔥段煮開已經(jīng)很多油了。

　　做法四

　　食材