制作

　　1.豬蹄刮洗干凈，在外側(cè)劃上一刀，用開(kāi)水煮透。

　　2.撈出控去水分后放入燒有7成熱的植物油炒勺中。

　　3.炸至金黃色，撈出瀝油。海參洗凈后用直刀一世兩半待用。

　　4.炒勺將大油燒熱煽炒蔥、姜拍松。

　　5.并烹入料酒和醬油加入味精、雞湯和鹽、糖色。

　　6.把勢(shì)放入炒勺內(nèi)，再放上豬蹄，燒開(kāi)1小時(shí)將豬蹄翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)。

　　7.再用小火將豬蹄煨爛，放入盤(pán)中。將蔥、姜揀出。

　　8.取出墊，將海參放入勺中3分鐘，用濕淀粉勾芡，淋入蔥姜油即成?！?/p>

　　方法五

　　原料

　　豬蹄，鹵料，黃酒，糖，蔥姜蒜，鹽，醬油，味精。

　　做法

　　1.肥豬蹄四只，擇凈毛根，開(kāi)水燙煮去血水，撈出后投入寬水中。

　　2.加入鹵料，黃酒，糖大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜煮熟爛。

　　3.取出拆骨，盡量保持豬蹄的完整，拆好后備用。

　　4.將豬蹄抹勻老抽，晾干下油鍋煎炸皮面，糖色固定即可。

　　5.另起油鍋將蔥姜爆香后，投入豬蹄。

　　6.加好料酒兩大勺，冰糖或砂糖兩勺高湯沒(méi)過(guò)原料，適量鹽，醬油，味精，燒開(kāi)收汁。

　　7.小心將豬蹄托出碼大盤(pán)內(nèi)，余汁澆在上面即可。

　　營(yíng)養(yǎng)成分

　　眾所周知，豬蹄里面含有膠原蛋白，多吃美容。每逢聚會(huì)吃飯，要是桌子上有豬蹄之類(lèi)的菜肴，女士們往往會(huì)不約而同的想要多吃點(diǎn)。

　　豬腳、豬皮與骨骼都有一層黏稠狀的膠質(zhì)，吃起來(lái)柔軟而具有彈性，也相當(dāng)粘，這就是膠原蛋白。

　　膠原蛋白是一類(lèi)蛋白質(zhì)家族，一種生物性高分子物質(zhì)，富含除色氨酸和半胱氨酸外的18種氨基酸。

　　皮膚干重的70%—80%是由膠原蛋白組成，因此膠原蛋白對(duì)皮膚的作用不言而喻，具有保濕、滋養(yǎng)、亮膚、緊膚、防皺、修護(hù)等功效。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的豬蹄的家常做法，你們都明白了吧。這對(duì)于喜歡吃豬蹄的人來(lái)說(shuō)，真是極好的?？戳松厦嬲f(shuō)的豬蹄的做法大全以及豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是不是都垂涎欲滴了呢，那就趕快行動(dòng)起來(lái)。