做法四

　　主料

　　排骨500克(小排為佳)，白蘿卜。

　　配料

　　蔥白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。

　　做法

　　1.將白蘿卜切成楔形塊狀。

　　2.燒一鍋開水，倒出一半至另一鍋內(nèi)。在其中一鍋內(nèi)放入白蘿卜塊，用中火煮。

　　3.在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘后將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進(jìn)有白蘿卜的鍋中，同時(shí)放入姜片、蔥白，加蓋高火清煮。

　　4. 約10分鐘后，打開鍋蓋，用勺略略翻攪后，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，并放入少量鹽，再加蓋中火燉之。

　　5.20分鐘后，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合后再加蓋小火燉10分鐘，然后灑些許味精，開蓋用小火煨2分鐘左右。

　　做法五

　　主料

　　排骨500克(小排為佳)，白蘿卜。

　　配料

　　蔥白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。

　　做法

　　1.將白蘿卜切成楔形塊狀。

　　2.燒一鍋開水，倒出一半至另一鍋內(nèi)。在其中一鍋內(nèi)放入白蘿卜塊，用中火煮。

　　3.在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘后將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進(jìn)有白蘿卜的鍋中，同時(shí)放入姜片、蔥白，加蓋高火清煮。

　　4. 約10分鐘后，打開鍋蓋，用勺略略翻攪后，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，并放入少量鹽，再加蓋中火燉之。

　　5.20分鐘后，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合后再加蓋小火燉10分鐘，然后灑些許味精，開蓋用小火煨2分鐘左右。

　　做法六

　　材料

　　排骨，白蘿卜，花椒，八角，鹽。

　　做法

　　1.買來的新鮮排骨。

　　2.白蘿卜去皮洗干凈切厚片。

　　3.煮料花椒，八角。

　　4.醬排骨放進(jìn)涼水里，燒開后飛水去血沫。

　　5.盛出備用。

　　6.將煮料、白蘿卜、排骨放入電燉鍋加入水沒過材料。

　　7.蓋上鍋蓋慢燉至軟爛，加鹽調(diào)味。

　　8.鮮醇香美的湯就做好了。

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