做法

　　1.用一只蛋的蛋清、幾茶匙玉米淀粉(專門做菜那種，生粉也可)，攪拌至掛漿的程度。

　　2.魚預(yù)先解凍，切塊，用白胡椒面、鹽、料酒腌制。

　　3.將魚塊蘸勻蛋清漿，放入鍋中炸，先將油稍熱就炸，火不要太旺，炸至談黃色，撈起，再將油加熱，再番炸至金黃色，上碟，可配上你想用的調(diào)料，如茄汁、椒鹽、rosemary等。

　　4.配上清炒荷蘭豆，一肉一菜的正好。

　　做法六

　　材料

　　適量的雞蛋、龍脷魚柳、糖、鹽、紹興酒、上湯、玉米粒、生粉、油。

　　做法

　　1.龍脷魚柳洗凈，吸乾水，以糖丶鹽丶兩滴紹興酒調(diào)味，加蛋漿，用手輕輕抓均。

　　2.魚塊上漿，拍上乾粉，粉上完後，拿起兩塊魚柳對拍幾下，把多馀的粉末剔除，形成薄皮。

　　3.放油，探油溫，油八成熟，關(guān)火，泡炸。

　　4.魚柳炸至金黃色，浮出油面，便撈起，放在parchment paper上，吸取多馀油份。

　　5.打一只蛋，攪均蛋黃蛋白備用。

　　6.把玉米粒放到鍋里，注入適量上湯，放少許糖調(diào)味。

　　7.一手拿湯匙順時針方向攪，在湯里打圈形成小漩渦，另一只手負責(zé)倒進蛋液，造出蛋花。

　　8.分段加入少許生粉水，直至形成芡汁。

　　9.把玉米芡汁淋在炸魚塊上，便可上碟。

　　做法七

　　材料

　　魚肉、胡椒粉、辣椒粉、鹽、海鮮醬、面粉、雞蛋、面包糠。

　　做法

　　1、將魚肉切塊。

　　2、在魚的兩面撒上胡椒粉、辣椒粉、鹽，用刷子刷上海鮮醬，腌制10分鐘。

　　3、準(zhǔn)備好面粉、雞蛋、面包糠。

　　4、將腌好的魚肉按順序裹上面粉、雞蛋、面包糠。

　　5、直接下油鍋(小火)，炸至顏色變成金黃色即可撈出。

　　魚的營養(yǎng)價值

　　魚肉質(zhì)細嫩，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養(yǎng)生食品。

　　魚肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養(yǎng)血，柔筋利骨等功能。

　　魚有暖胃和中平肝祛風(fēng)等功能。

　　魚肉含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退。

　　魚肉有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液循環(huán)。

　　魚肉有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。

　　魚肉里面富含膠原蛋白，能夠增強身體活力修補人體細胞組織。

　　魚肉有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的炸魚塊的做法，你們都學(xué)會了吧。這對于喜歡吃炸魚塊的人來說，真是極好的?？戳松厦嬲f的炸魚的做法以及怎樣炸魚不粘鍋，想吃的話就自己動手試著做一做。