功效

　　首先，香菇可以抗癌、抗氧化、提高免疫力。香菇中的多糖可提高巨噬細胞的吞噬能力，同時讓人體T淋巴細胞的產生和提高活性，從兩方面起到抗癌功效。而同時其中的維生素D、蛋白質、氨基酸等物質可以提高人體免疫力、降三高和延緩衰老。

　　其次，蘑菇、杏鮑菇和平菇等雜菌，這些都具有提高T淋巴細胞活性的功效，起到抗癌和提高免疫力的功效。蘑菇還可以鎮(zhèn)咳和稀釋痰液。杏鮑菇可消食，平菇可追風散寒和舒筋活絡。

　　再有，配合富含大量胡蘿卜素的胡蘿卜一同炒制，胡蘿卜素轉變?yōu)榫S生素A，可以促進免疫蛋白的合成。

　　所以，這道菜常吃，完全可以改變你的多病體質，感冒、癌癥、咳嗽都會遠離你。

　　2.花菜炒西紅柿

　　第一步準備食材，花菜或西蘭花、西紅柿、蔥姜蒜、鹽和雞精等。

　　第二步處理食材，燒一鍋開水，花菜從根部劃成宜食用的小朵，焯水之后放入涼水中冷卻，撈出待用。西紅柿去皮切丁或薄片，蔥姜蒜切末。

　　第三步制作食材，熱鍋放油，加入蔥姜蒜爆香，放入西紅柿，待到西紅柿炒成醬汁狀，放入花菜，放入鹽和雞精調味，然后出鍋。

　　注意和功效

　　西紅柿可以放在炒過花菜的開水中燙一下，之后去皮非常容易。

　　花菜中的吲哚衍生物具有抗癌功效，同食花菜屬于十字花科植物，其中含有蘿卜子素，可以促進酶的活性，提高酶對致癌物質的解毒能力。

　　西紅柿中的番茄紅素屬于脂溶性物質，經過高溫和食用油的炒制，得以釋放，具有抗氧化和降低前列腺癌的功效。

　　另外這道菜中的維生素C、硒和胡蘿卜素等物質都可以起到抗氧化、延緩衰老。

　　結語：食物是我們每天能量和維生素的來源，是維持我們生命的基礎。中國自古有“病從口入”這一說法，當今越來越多的人患癌，和我們不健康的飲食息息相關。上文我們簡單的給大家介紹了幾款抗癌菜譜，常吃可以改變我們的體質，提高免疫力，避免細胞癌變。