去油清火的蕃鴨湯

　　材料

　　番鴨四分之一只，干百合1把，黃瓜1根，鹽少許，生姜1小塊。

　　做法

　　1、干百合清洗一下，清水稍微泡10分鐘。

　　2、黃瓜清洗干凈，挖去黃瓜籽，切塊。

　　3、番鴨塊冷水煮開，去浮沫，加入一塊生姜和百合一起放進瓦鐺，煲1小時。

　　4、加進黃瓜塊，再繼續(xù)煲1小時。

　　5、撒少許食鹽即可開吃。

　　鮮橘絲白果番鴨湯

　　材料

　　番鴨塊適量，白果20顆，桂圓干8個，枸杞1把，新鮮橘子1個。

　　做法

　　1、橘子清洗干凈，將橘皮浸泡在清水里。

　　2、白果、桂圓干、枸杞都用清水沖洗過。

　　3、鴨子用冷水煮開后，去浮沫。

　　4、然后加入桂圓干，一起放進電子煲鍋，煲1小時。

　　5、再放入枸杞和白果，煲15-20分鐘。

　　6、湯煲好前10分鐘放進橘皮絲即可。

　　小訣竅

　　橘皮要刮掉橘皮內白色的那層，然后切細絲。

　　老鴨肚片湯

　　材料

　　食用油20克、料酒2小匙、胡椒粉少許、精鹽1小匙、味精0.5小匙、老鴨400克、豬肚200克、香蔥3棵、生姜1塊。

　　做法

　　1.將老鴨宰殺后切塊煮熟，豬肚洗凈切片煮熟;香蔥洗凈切段，生姜洗凈拍松。

　　2.鍋中倒入油，爆香香蔥段、生姜，倒入煮鴨塊的湯汁，再放入鴨塊、豬肚慢燉40 分鐘。

　　3.后加入調味料即可。

　　注意

　　湯鮮味美，鴨肉軟爛。一定要把豬肚洗凈，否則會有異味。

　　蟲草花野鴨湯

　　材料

　　老鴨(或老鴨)半只，蟲草花10g，紅棗10顆，淮山50g，姜1小塊，清水適量，鹽少許。

　　做法

　　1.將老鴨洗干凈后切掉鴨尾，然后切成小塊，放入鍋中汆燙去除血水后撈出。

　　2.將蟲草花、紅棗、淮山泡入清水中洗凈，姜切成片。

　　3.把全部材料放入煲內，加入足量的清水，用大火煮開后轉小火煲2個小時，后放鹽調味即可。

　　結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹鴨子的做法大全煲湯 的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的鴨子煲湯了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。