美味的田雞

　　田雞的營(yíng)養(yǎng)功效

　　原料別名

　　青蛙，蛙魚(yú)、青雞、坐魚(yú)、長(zhǎng)股、蛤魚(yú)。

　　原料介紹

　　田雞因肉質(zhì)細(xì)嫩勝似雞肉，故稱田雞。

　　田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、水分和少量脂肪，肉味鮮美，現(xiàn)在食用的田雞大多為人工養(yǎng)殖。

　　本站所介紹的菜肴中，有些菜肴的主料屬國(guó)家保護(hù)動(dòng)物或?qū)贅O不常見(jiàn)物種，可食性意義不大者，在這里僅作為本地區(qū)的傳統(tǒng)飲食文化加以介紹。

　　營(yíng)養(yǎng)分析

　　田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷，有助于青少年的生長(zhǎng)發(fā)育和緩解更年期骨質(zhì)疏松。

　　所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機(jī)體衰老，潤(rùn)澤肌膚，防癌抗癌。

　　而且蛙肉性涼味咸而無(wú)毒，是大補(bǔ)元?dú)庵纹⑻摰臓I(yíng)養(yǎng)食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜于低蛋白血癥，精力不足，產(chǎn)生缺乳，肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用。

　　相關(guān)人群

　　一般人均宜，蛋白血癥，精力不足，產(chǎn)生缺乳，肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者、水腫、神經(jīng)衰弱者尤宜。

　　制作指導(dǎo)

　　田雞肉中易有寄生蟲(chóng)卵，定要加熱至熟透再食用。田雞可供紅燒、炒食，尤以腿肉為肥嫩。

　　食療作用

　　中醫(yī)認(rèn)為蛙肉性涼味咸而無(wú)毒，是大補(bǔ)元?dú)庵纹⑻摰臓I(yíng)養(yǎng)食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜于低蛋白血癥，精力不足，產(chǎn)生缺乳，肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用。

　　小訣竅食物相克

　　香菜

　　服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。

　　結(jié)語(yǔ)：很多的朋友都對(duì)田雞的吃飯非常的著迷，同樣對(duì)我們的田雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是感到非常的滿意。所以，田雞就成了他們時(shí)常吃的一種的美食了。今天小編和大家一起分享了爆炒田雞的做法，希望大家會(huì)喜歡。小編后祝愿大家都用餐愉悅!