豬肉燉酸菜是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，很多人都喜歡吃豬肉燉酸菜，豬肉燉酸菜的不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富豬肉中所含的蛋白質(zhì)含量非常的高，對(duì)人體有很大的好處，那么大家知道豬肉燉酸菜的做法嗎?豬肉燉酸菜的做法怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下如何制作豬肉燉酸菜吧。

　　豬肉燉酸菜的做法非常的多，味道也都很鮮美，下面小編就為大家介紹一下豬肉燉酸菜的做法吧，希望大家能夠喜歡哦。

　　東北酸菜豬肉燉粉條

　　材料

　　五花肉、粉條、八角、桂皮香葉和少許鹽、酸菜、蔥姜、鹽、雞精。

　　做法

　　1、五花肉放涼水中加八角 桂皮香葉和少許鹽煮至能插進(jìn)筷子，撈出晾涼切片。

　　2、要先把粉條放鍋中煮一下，然后放旁邊備用，酸菜攥干水份備用，鍋內(nèi)爆香蔥姜，下酸菜翻炒1分鐘。

　　3、加入骨頭湯，倒入花肉片和粉條，調(diào)入少許鹽，雞精，大火燒開，中小火慢慢燉至湯汁濃稠即可!

　　酸菜豬肉燉粉條

　　材料

　　五花肉，酸菜，紅苕粉，大蔥，姜，花椒大白菜一顆，約1斤半重，將大白菜洗干凈晾干水汽，然后切絲，裝入一個(gè)大號(hào)的保鮮袋，之后加入一勺鹽一勺醋，拌勻，略腌幾分鐘后，扎緊袋口，用力揉白菜到擠出水為止，白菜水不要倒掉，直接將出水后白菜原袋裝著，放入冰箱，一周后再開封，美味的酸菜就出現(xiàn)在眼前了。

　　做法

　　1、先煸炒一下五花肉，鍋內(nèi)放姜片、花椒、蔥段和適量水，水開后下五花肉煮約10分鐘，肉熟后撈起切片，肉湯留著一會(huì)用。

　　2、在鍋中倒入油，等油熱之后下蔥段、姜片爆香，下五花肉片略爆出油后，下酸菜同炒，加入肉湯，略頓，加入泡軟的紅苕粉，轉(zhuǎn)中火，加鹽調(diào)味，燉熟后，淋熱油起鍋。

　　愛東北味——酸菜燉骨頭

　　材料

　　酸菜300g、紅薯粉條100g、凍豆腐250g、豬脊骨500g、蔥姜、八角、鹽。

　　做法

　　1、豬脊骨剁塊，洗凈用涼水泡一個(gè)小時(shí)泡去血沫。

　　2、泡好的豬脊骨放入高壓鍋，加蔥姜，少許鹽，八角和沒過(guò)骨頭的水，上氣后壓45分鐘。

　　3、酸菜攥去水份，粉條不需要泡開，若是散裝的沖去表面浮塵即可。

　　4、鍋內(nèi)燒熱油炒香蔥花下酸菜翻炒一分鐘，倒入煮好的骨頭和骨頭湯，燒開后下凍豆腐和粉條，轉(zhuǎn)中小火燉半小時(shí)左右，出鍋撒少許鹽即可!

　　五花肉燉酸菜粉

　　材料

　　豬肋條肉(五花肉)500克，酸白菜200克，凍豆腐150克，粉條100克，海帶(鮮)50克，鹽8克，味精5克，花椒3克，大蔥10克，姜5克，胡椒粉3克，白砂糖25克，植物油50克。

　　做法

　　1.將豬五花肉切塊，用沸水焯一下，撈出。

　　2.將凍豆腐用涼水化透，切成方塊，用沸水焯一下，擠干水分。