做法四

　　材料

　　大米400克，綿羊肋條肉250克，胡蘿卜80克，洋蔥200克，鹽3/2茶匙，白糖1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，醬油2茶匙，料酒1湯匙，味精1/2茶匙，生姜10克，孜然1湯匙。

　　做法

　　1、大米淘洗干凈，用清水浸泡20分鐘。

　　2、羊肉洗凈，肥瘦分開切小塊;洋蔥、胡蘿卜切丁;生姜切片。

　　3、喜時煎鍋燒熱，放入羊肥肉丁，炒至吐油。

　　4、再放入瘦的羊肉，繼續(xù)翻炒3分鐘。

　　5、放入洋蔥和胡蘿卜炒出香味，加料酒、胡椒粉、鹽、醬油、味精炒勻。

　　6、放入瀝干水分的大米鋪平，再加入250毫升水大火燒開。

　　7、加蓋轉(zhuǎn)小火燜制30分鐘。

　　8、孜然放入鍋中小火炒香。

　　9、晾涼以后放在案板上用搟面杖搟碎。

　　10、蔥切末。

　　11、燜好的米飯放入蔥末及孜然碎拌勻即可。

　　小訣竅

　　1、因為羊肉選的帶一些肥肉，所以不用再加油了。

　　2、把肥肉多炒一會，吃起來就不會太油膩了。

　　3、燜制的時候一定要把火關(guān)到小。

　　4、水不能加的太多，否則就沒有歷歷分明的樣子了。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹手抓羊肉飯的做法全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后，已經(jīng)學(xué)會了如何制作出美味的手抓羊肉飯了吧，羊肉飯是非常適合在冬天食用的美食，它不僅味道鮮美，而且能夠幫助人體驅(qū)寒，所以大家在冬天可以多吃一點手抓羊肉飯哦。