雙皮奶是當下流行的一種美味小吃，很多美食店里都會有賣的。但你要想自己在家做雙皮奶也不是不可以，因為雙皮奶的做法比較簡單，很容易上手。想知道雙皮奶的做法簡單的做法以及雙皮奶的制作方法嗎？那就一起來看看吧。

　　雙皮奶的營養(yǎng)價值還是比較高的，因為它的主要材料就是牛奶和雞蛋，所以平時吃一些雙皮奶也挺好的。

　　方法一

　　材料

　　蛋清3個，白砂糖60g，牛奶550g。

　　做法

　　1.將牛奶放電磁爐中燒開(要不斷的攪拌，防止燒糊)。

　　2.然后將燒開了的牛奶慢慢的分別倒入杯子中，別傷到手，待牛奶涼透(上面會結(jié)有一層奶皮)。

　　3.蛋清加白砂糖混合攪勻備用。

　　4.將放涼的牛奶分別倒入到蛋清盆中攪拌均勻即可。

　　5.再把混合好蛋奶液重新倒回留有一層奶皮的杯子中，用保鮮膜封好。

　　6.把它放入燒開水的鍋中蒸個大概12分鐘這樣就可以了(切記時間不可過久，否則容易老)。

　　7.出爐后待涼放入冰箱冷藏，口感更佳。

　　方法二

　　材料

　　一大碗牛奶(400ml左右)，蛋清二只，白砂糖二勺(或者不放糖放煉乳，這樣會更香純)­。

　　做法

　　1、把牛奶倒到鍋中剛煮開即可(燒久了會破壞蛋白質(zhì)，也結(jié)不起奶皮了)，然后再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結(jié)起一層皺皺的奶皮。­

　　2、拿一個空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的，就不多說了)、二勺糖，攪勻至糖溶解(不要打太久，否則變蛋泡了)­。

　　3、等牛奶稍涼后，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來。­

　　4、后將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結(jié)起來了，大功告成啦。­