蝦醬大家都不陌生，它是日常生活中常見的調味劑，就是這鮮美的蝦醬也是可以和很多食材一起制作出美味佳肴的，那么大家知道蝦醬的做法嗎?蝦醬怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下蝦醬的做法大全吧。

　　蝦醬可以怎么做呢?它可以喝雞蛋炒，也可以和豆腐燒，做法很多很多，下面大家就一起來看看如何制作出美味的蝦醬美食吧。

　　蝦醬炒蛋

　　材料

　　雞蛋4顆，蝦醬15克，小蔥一顆。

　　做法

　　1.雞蛋打散，放入少許溫水。

　　2.鍋入底油，放入雞蛋炒熟盛出備用，鍋入少油，蔥花爆香，放入蝦醬，翻炒幾下后放入炒好的雞蛋，半分鐘就可出鍋了。

　　小訣竅

　　蝦醬可千萬別放太多。

　　也可以把蝦醬放入打散的雞蛋里一起下鍋，大家怎么吃都好吃。

　　蝦醬雖然有些腥氣，和雞蛋炒不放姜也嘗不出太濃厚的腥味。

　　蝦醬燒豆腐

　　材料

　　北豆腐一盒，鮮蝦100克，芹菜100克，蝦醬1湯匙(15克)，姜3片，料酒一茶匙(5ml)，水淀粉1湯匙(15ml)。

　　做法

　　1、鮮蝦去外殼去除沙線后洗凈。芹菜去葉洗凈后切成段。姜洗凈后切片。豆腐切2cm大的小塊，放入煎鍋中，用中火雙面煎成金黃色。

　　2、鍋中再倒入少許油，待油7成熱時，放入姜片炸出香味后，倒入蝦醬炒炒散，再倒入芹菜段和蝦，此時烹入料酒翻炒幾下，倒入清水，沒過鍋中食材的1/3。

　　3、放入煎好的豆腐，加蓋燒3分鐘后，淋入水淀粉勾芡即可。

　　小訣竅

　　1、蝦醬的味道聞起來很怪，但和豆腐放在一起燒，口味非常棒，值得一試，唯一的美中不足就是，菜品的顏色不好看，所以不要做太多的期望。

　　2、蝦醬在超市有售。因為蝦醬含鹽量較大，因此不要放太多，用蝦醬炒菜也不要放鹽。

　　3、這道菜主要的內容是豆腐和蝦醬，其他蔬菜可以根據(jù)自己的喜好，隨意替換哈。