豬血除了炒著吃，能做湯外，還能制作成豬血糕。豬血糕是什么？豬血糕又叫米血糕，是漢族特色糕點之一，我們漢族的流傳下的豬血糕的做法與臺灣豬血糕的做法是不一樣的，不過沒關系，今天我們就來介紹一下這豬血糕的做法。

　　豬血糕是一道很好吃的美味小吃，它可以按照顧客的要求做成不同的口味，真是迫不及待的想看看它的做法啊。

　　做法一、豬血糕

　　材料

　　豬血糕1斤，鹵汁1份。

　　做法

　　1.用冷水將豬血糕沖洗干凈，放入鹵汁中大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢鹵1小時。

　　2.等到鹵汁的味道全部進去后，將其取出來放涼即可食用，或者你也可以先放著，等再吃的時候下鍋油炸一下就可以了。

　　做法二、豬血糕

　　新鮮現(xiàn)宰的豬血必須與鹽一起拌勻，這個動作千萬不能省，因為加了鹽的豬血才容易凝固喔!

　　材料

　　豬血2杯，圓糯米3杯，鹽1茶匙，水960cc，竹簽6根，花生粉300公克，香菜適量，醬油膏100公克，甜辣醬50公克，糖50公克。

　　做法

　　1.現(xiàn)宰豬血取回后須先加入1茶匙鹽拌勻備用。

　　2.將事先準備好的花生粉與糖攪拌均勻；事先準備的香菜洗干凈切碎留備用。

　　3.將圓糯米以清浸泡水約30分鐘后瀝干水份，以大火蒸20分鐘后離火，隨即取出與作法1 的豬血充分攪拌后，鋪平于容器內(nèi)待涼凝固，即成豬血糕。

　　4.將豬血糕切厚成15×4cm的長條狀，以竹簽穿過，但需預留10公分的竹簽當手柄，再放入蒸籠內(nèi)蒸約5分鐘至熟，蒸好的豬血糕先沾醬油膏再沾甜辣醬后，拌入花生粉與香菜即可。

　　做法三、香辣豬血糕

　　材料

　　豬血糕1條，蠔油辣味鹵汁1鍋。

　　做法

　　1.將豬血糕洗凈，切成適合入口的大小備用。