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牛肉燉蘿卜的家常做法 這樣做的燉蘿卜好吃(2)

  調(diào)料

  鹽,白胡椒粉,茶葉一小撮,姜一塊,干紅辣椒3-4只,陳皮一小塊。

  做法

  1、牛肉洗凈,切成大塊,砂鍋中添上水先加熱,姜切片,茶葉和陳皮用一次性調(diào)料包包好,干紅辣椒洗凈待用。

  2、另起一鍋,加入冷水,將牛肉放入,燒開后一兩分鐘,撈出牛肉,用溫水沖去浮沫,改刀切成方形小塊。

  3、切好的牛肉塊和姜片、調(diào)料包、干紅辣椒一起加入砂鍋中(要注意現(xiàn)在砂鍋內(nèi)的水應(yīng)該要是溫?zé)崃?,大火燒開,轉(zhuǎn)小火燜煮1.5-2小時。

  4、看牛肉酥爛后,分出部分肉湯(可以入冰箱冷藏或冷凍,留做下頓),將白蘿卜去皮,切成薄片,加入砂鍋,調(diào)入鹽,繼續(xù)煮15-20分鐘,即可關(guān)火。

  5、蘿卜牛肉湯入碗后,加少許白胡椒粉、切碎的香菜即可食用。

  方法四

  材料

  牛腩500克,白蘿卜1根,姜1塊,八角2個,紅棗4個,大蔥一根,鹽。

  做法

  1、牛腩在燉之前,將其整塊用清水反復(fù)浸泡漂洗,盡量將血水漂凈。

  2、整塊牛腩直接冷水下鍋(下鍋燉前不要改刀,不要飛水,更不需要炒香)。

  3、鍋內(nèi)加入足量的水,大火燒開,將煮出的浮沫不斷的撇出來,這是保證湯質(zhì)的重要步驟,一定要不停的撇,直到湯水很干凈。

  4、保持大火煮約20分鐘,撈出牛腩,用刀切成小塊。

  5、將小塊牛腩倒入原有的湯中,加入姜塊、八角、蔥斷和紅棗(切記不要這個時候加鹽),大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1個半小時。

  6、白蘿卜切大塊,加入切好的白籮卜塊,煮約30分鐘,加入鹽調(diào)味即可。

  方法五

  材料

  白蘿卜450克,牛肉(瘦)100克。

  做法

  1.將蘿卜、牛肉分別洗凈,均切成2厘米見方的塊,分別入沸水中略焯,撈出。

  2.鍋內(nèi)加油燒熱,放大蔥段、姜塊、八角炸香,加入鮮湯、料酒、牛肉塊,燉至熟爛。

  3.再放入蘿卜塊,燒開,撇去浮沫。

  4.待蘿卜塊熟爛,加入精鹽、醬油、味精,揀出蔥、姜、八角不要。

  5.再撇去浮抹,出鍋盛入湯碗內(nèi)即成。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的牛肉燉蘿卜的家常做法,你們都了解了吧。這對于喜歡吃牛肉燉蘿卜的人來說,真的是極好的??戳松厦嬲f的牛肉燉蘿卜的做法以及牛肉的做法大全,想吃的就去做一做。

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