做法

　　1.雞架洗凈干凈斬塊。

　　2.冬瓜切塊。

　　3.枸杞用清水泡好。

　　4.鍋內(nèi)加水，水開后放雞塊焯水。

　　5.然后用清水清洗干凈。

　　6.蔥打成結(jié)，姜切成片，鍋中放入適量的水加入蔥、姜和焯好的雞塊。

　　7.大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮一個半小時左右。

　　8.加入切成片的冬瓜，和適量的鹽，繼續(xù)煲10多分鐘。

　　9.加入泡好的枸杞，放入胡椒粉。

　　10.再煲兩三分鐘即可。

　　炒雞架

　　材料

　　雞架，大料，姜，花椒，糖，醬油，干辣椒，鹽，孜然。

　　做法

　　1.熱一鍋水，放姜片，大料，花椒，鹽。

　　2.將切好塊的雞架放鍋中直到熟，如果不想煮太長時間，可以少放點(diǎn)水，這樣雞架更好進(jìn)味。

　　3.煮好的雞架撈出

　　4.熱油(稍多一點(diǎn))，加糖，當(dāng)糖溶化冒小泡時加雞架翻炒掛糖色。

　　5.糖色掛均勻后加干辣椒，醬油，一直翻炒，口重可以加點(diǎn)鹽。

　　6.炒好的雞架裝盤，后撒上孜然就可以啦(利用雞架的熱度烘出孜然的香味，之前在炒的時候加孜然，發(fā)現(xiàn)后全都掛在鍋上了味道也沒進(jìn)去，所以這次裝盤之后再撒就OK啦)

　　結(jié)語：雞架看似全是骨頭，其實(shí)營養(yǎng)價值卻也不差，如今很多的人會炸著吃或者做湯喝。在上文中，小編介紹了雞架的做法，有炒雞架也有雞架湯，還不知道雞架湯的做法的朋友不妨按照整理的雞架的做法大全行動起來，做一頓美味的雞架湯。