做法四
材料
羊腰窩肉，醬油，精鹽，紹酒，味精，清湯，白糖，蔥絲，姜絲，蒜片，八角，濕淀粉，芝麻油。
做法
羊腰窩肉在冷水中泡透，洗凈，放在開水鍋中煮透，取出洗凈，再放入湯鍋內(nèi)煮熟，撈出晾涼，撥去云皮，切成長(zhǎng)13厘米、粗2.3厘米的條，整齊地?cái)[入盤內(nèi)。將炒鍋置於微火上，加入芝麻油，白糖、八角攪炒，待白糖變色時(shí)放入蔥、姜絲、蒜片繼續(xù)攪炒，然后加入清湯、醬油、紹酒、精鹽、白糖，倒入羊肉條，用旺火燒沸后移至微火煨，待湯煨剩一半時(shí)，挑出八角不用，加入味精、濕淀粉勾芡，淋上芝麻油，顛勺把羊肉條全部翻過來(lái)(保持完整)，倒入盤內(nèi)即成。
做法五
材料
羊肋條肉，大蔥，姜，青菜，鹽，料酒，醬油，味精，雞精，胡椒粉。
做法
1.羊肋條肉洗去血污，放清水中加蔥、料酒煮至斷生后撈出，切大片;大蔥切段;請(qǐng)采摘洗干凈。
2.鍋內(nèi)放清油，下入大蔥段炸至金黃色撈出;取鍋墊一個(gè)，先將炸好的大蔥排在鍋墊上，然后將羊肉片整齊的在鍋墊上排好。
3.鍋內(nèi)蔥油下生姜炒出香味，入羊肉湯，放入排好的羊肉、料酒、鹽、胡椒粉、醬油、雞精，用小火扒至羊肉穌爛，放味精調(diào)好口味，取出鍋墊，將羊肉扣在盤中。鍋內(nèi)余汁勾芡后澆在羊肉上。用炒好的青菜圍邊。
做法六
材料
去骨羊肋250克、酸菜750克、南瓜、西芹、魚蓉、牛骨湯、鹽、老抽、麻油、香油。
做法
1、南瓜刻成扇形，釀入魚蓉，蒸制成熟。
2、羊肉煮熟，改刀碼入碗中，內(nèi)放煨制入味的酸菜，蒸好。
3、將蒸好的羊肉、酸菜翻入盤中，“玉扇”、西芹圍在盤邊。原汁勾芡，淋入香油即成。
小訣竅制作關(guān)鍵
要掌握好羊肉蒸制的時(shí)間。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹手扒羊肉的做法全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了如何制作出美味的手扒羊肉了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單美味的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
