提起山藥蛋，估計有一部分人連山藥蛋是什么都不知道，更別說山藥蛋怎么吃了。其實山藥蛋是一種營養(yǎng)價值非常高的食物，吃些對身體好。想知道山藥蛋的做法大全以及山藥蛋的吃法嗎?那就一起來看看吧。

　　千萬不要小看了這不起眼的山藥蛋，它的吃法可多著呢，下面就給大家仔細介紹下山藥蛋怎么吃。

　　方法一

　　材料

　　山藥蛋，白砂糖，水，油。

　　做法

　　1.將山藥蛋反復(fù)沖洗干凈，放在沸水中煮8-10中，直到表皮變軟，嚼起來沒有“嘎吱嘎吱”的聲音。撈出瀝干水分。

　　2.先將鍋里刷一層薄薄的油，然后加入一些白砂糖和20克的水，小火熬煮同時用勺子等東西攪拌一下。

　　3.待糖變成深一些的褐色時，將瀝干水分的山藥蛋倒入，關(guān)火快速翻炒，拉絲效果可見。

　　菜譜小貼士

　　1、山藥蛋很小，比較難洗，需反復(fù)清洗去除污泥，并剔除掉壞豆。

　　2、熬糖稀有3種方法，水油混合是相對容易掌握的一種，可以根據(jù)自己的經(jīng)驗進行選擇。

　　3、一定要在山藥蛋煮好之后，把它的水分瀝干，如果山藥蛋還有水的話，會影響拔絲效果。

　　方法二

　　材料

　　山藥蛋、料酒、紅燒汁、姜、蒜、鹽。

　　做法

　　1.山藥蛋500克，料酒、紅燒汁、姜、蒜。

　　2.鍋入油炒香蒜末姜末。

　　3.倒入一勺紅燒汁。

　　4.加適量水，倒入一勺料酒、少許糖。

　　5.將山藥蛋倒入湯汁內(nèi)小火燜，開鍋后按個人口味加適量鹽繼續(xù)燜。

　　6.燜至少許湯汁關(guān)火即可。