豆腐蒸蛋這道美味的菜肴是很多人的心頭寶，它是主要原料就是雞蛋和豆腐，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自然是很豐富的，而且口感也比較細(xì)膩爽滑，非常受歡迎。想知道豆腐蒸蛋的做法以及豆腐的做法大全嗎?那就一起來(lái)看看吧。

　　豆腐蒸蛋很適合一家人一起食用，尤其是老人和孩子，多吃些對(duì)身體是非常有好處的，下面就給你們介紹下豆腐蒸蛋的做法。

　　方法一

　　主料

　　雞蛋150克，北豆腐200克。

　　輔料

　　火腿50克。

　　調(diào)料

　　蔥汁5克，姜汁5克，鹽4克，味精1克，香油2克。

　　做法

　　1.將豆腐洗凈后壓成泥蓉，放入碗中，磕入雞蛋攪散，再加入清水、蔥姜汁、精鹽、味精攪勻。

　　2.火腿剁成碎末，撒在豆腐雞蛋液上。

　　3.后將盛豆腐雞蛋液的碗慢慢的放入蒸籠中，用中火蒸10分鐘左右就可以取出，淋入一點(diǎn)香油就可以吃了。

　　方法二

　　材料

　　蛋3顆，雞高湯375cc，豆腐1塊，雞腿1/2只。

　　調(diào)味汁

　　鹽2大匙，水4大匙。

　　做法

　　1.首先就是取一個(gè)蒸碗，打幾個(gè)雞蛋，加入高湯攪拌均勻，再倒入濾網(wǎng)中仔細(xì)過(guò)濾后備用。

　　2.豆腐切小方塊;雞腿洗凈撒少許鹽切片備用。

　　3.將做法2及做法1的材料放入做法1的蛋液備用。

　　4.取一蒸鍋，蒸鍋水燒開(kāi)，放入蒸碗、蓋上鍋蓋，以大火蒸約2分鐘，改轉(zhuǎn)中火續(xù)蒸約12分鐘至熟。

　　5.將調(diào)味汁煮開(kāi)淋上蒸蛋即可。