燒茄子的家常做法，不少人都不了解，尤其是不愛做菜的人。其實做茄子還算是比較簡單的，沒那么復(fù)雜，稍微學(xué)一學(xué)就能會了。想知道茄子的做法大全以及茄子怎么做好吃簡單做法嗎？那就一起來看看吧。

　　茄子的營養(yǎng)價值比較高，而且口感比較軟，吃起來很爽口，下面就給大家介紹幾種茄子的簡單做法。

　　方法一　

　　主料

　　茄子兩個。

　　調(diào)料

　　大蔥(切長條)，蒜，辣椒，鹽，糖，醋，醬油。

　　做法

　　1.把茄子切成片狀，待油熱后放入(茄子吸油，放油時要比平時炒菜稍多些)。

　　2.茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒。

　　3.然后加少許的鹽和醋(要根據(jù)個人口味添加)，醬油(主要是用于茄子變色)，都加好了就繼續(xù)炒。

　　4.待茄子炒熟，快出鍋時放入兩勺糖，翻炒兩下，盛盤即可。

　　方法二

　　材料

　　茄子一個，攪碎牛肉末，蔥三根，姜5片，蒜一個，鹽一小勺，味精一小勺，豆瓣(按個人口味)，小米椒，胡椒粉，花椒粉，孜然，醬油，醋，香油，蠔油少許。

　　做法

　　1、首先要把茄子洗干凈了，然后把茄子切條，蔥切斷，蒜切末，姜切片，小米椒切末備用。

　　2、鍋里放油，5成熱，放入條狀茄子，炸微黃撈出。

　　3、剩下的油可繼續(xù)用，冷卻1分鐘，繼續(xù)開火，放入姜片，蒜蓉，炒30秒，加入豆瓣炒30秒，聞到香味兒后，加入肉末炒至變色。

　　4、再加入茄子，放調(diào)料少許鹽，胡椒粉，小米椒末，花椒粉，孜然粉，醬油，醋越少，香油，耗油，用勺子翻炒。

　　5、用小火煲3分鐘。

　　方法三

　　材料

　　茄子，香菇，毛蔥，肉末100g，蒜末，青紅椒末，姜末，蔥花，蠔油，海鮮醬，淀粉，水，食用油，白糖一小勺。