6.剛剛出鍋的一大盆油餅，面香酥脆，入口綿軟。自家的出品，絕對不含明礬，天然綠色，方便又健康。

　　小訣竅

　　1.面餅放入油鍋，開始鼓起的時候，用筷子輕輕敲打面餅表面，否則面餅不易漲大鼓起、吃起來口感不夠松軟。

　　2.炸油餅的過程中不要頻繁翻面，以免油餅口感變硬。

　　3.另外，用圓底的鐵鍋來炸油餅，比不沾鍋傳熱性好，比平底鍋省油。

　　做法三

　　材料

　　面粉250克，水120克，鹽3克，酵母4克，油適量(可供四人早餐)。

　　做法

　　1.晚上將所有材料混合揉成光滑的面團。

　　2.將面團用保鮮袋封好，放冰箱冷藏。

　　3.第二天早上取出面團，揉成長條狀，切成大小相等的劑子。

　　4.將切好的劑子按扁，搟薄，用刀在中間劃兩下。

　　5.將搟好的面餅放燒熱的油鍋里兩面炸至金黃。

　　做法四

　　材料

　　面粉，水，鹽少許，雞蛋，白糖，油。

　　做法

　　1.用自發(fā)面粉加適量白糖、雞蛋、少許鹽加水調(diào)和成面團(面團要軟一些)，放在溫暖處醒發(fā)半小時后便可開始制作。

　　2.把面團分成若干劑子，兩手搓油把劑子按扁平狀，用刀在中間劃三刀(目的是炸制過程中避免面片起大泡)。

　　3.放入熱油(高溫)中開炸，一面起泡后再翻面炸至上色，一個油餅只需兩分鐘即熟。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的關(guān)于炸油餅的家常做法，從文中我們知道了炸油餅的做法和配方，也知道了怎么炸油餅好吃，看來想要吃到好吃的油炸餅也是需要付出的，雖然油炸餅的做法很簡單。