牛肉，是一種營養(yǎng)非常豐富的肉類，經(jīng)常能在餐桌上看見它的身影。它的做法有很多，其中受歡迎的莫過于小炒牛肉了，而且小炒牛肉的家常做法也很容易學。想知道牛肉的做法大全以及牛肉怎么做好吃嗎?那就一起來看看吧。

　　牛肉的口感比較鮮嫩，無論是老人還是孩子都很適合吃，下面就介紹幾種做法給你們做參考。

　　方法一

　　主料

　　牛肉、朝天椒、紅辣椒。

　　輔料

　　蔥、姜、蒜、胡椒面、生抽、醬油、花生油、100克清水、香菜。

　　做法

　　1、首先要將買來的牛肉絲放在碗里，碗里放入蔥、姜、蒜、生抽腌制三十分鐘左右備用。

　　2、將蔥一部分切成段狀、一部分切成片狀，姜切成片狀，蒜切成片狀，朝天椒斜切成片狀，紅辣椒切成兩段。

　　3、將鍋燒成七成熱后，放入少許花生油，再將紅辣椒放入，然后將豬肉放入鍋內。

　　4、翻炒兩分鐘后，向鍋中放入姜、蒜。

　　5、翻炒三分鐘后，將準備好的清水放入其中。

　　6、直到鍋中的水只剩下一點點后，就能放入蔥和醬油，翻炒兩次之后，將朝天椒放入鍋中翻炒。

　　7、半分鐘后，將生抽加入，再將香菜加入鍋中。

　　8、翻炒兩次后，美味的辣椒肉就要出鍋了。

　　方法二

　　主料

　　牛肉、青椒、紅椒。

　　輔料

　　蔥、姜、食鹽、生抽、蠔油、白糖、料酒、淀粉、花生油。

　　做法

　　1、肉切絲，青紅椒也切絲，姜切片，蔥切段備用。

　　2、肉絲加入蔥段和適量的鹽、生抽、蠔油、糖、料酒、油和淀粉，然后抓一下，拌均，放一邊腌制30分鐘至入味。