家常燉鲅魚是一道有名的家常菜，很多人都應(yīng)該吃過吧。它的主要原料就是鲅魚，所以營養(yǎng)價(jià)值是相當(dāng)豐富的，多吃一些對身體是比較好的。想知道紅燒鲅魚的做法以及鲅魚的做法大全嗎？那就一起來看看吧。

　　家常燉鲅魚做起來很簡單，稍微學(xué)一學(xué)就能會(huì)，下面就給你們介紹下它的幾種簡單做法。

　　方法一

　　材料

　　鲅魚，蔥姜蒜，生抽，鹽，味精，油，醋，白酒，白糖，花椒大料。

　　做法

　　1.把鲅魚洗凈裝盤，蔥姜蒜切片。

　　2.然后在鍋里放入一些油，再放入一半的蔥姜蒜片，把它們慢慢炒香，這樣會(huì)讓魚味更好。

　　3.倒入鲅魚塊煎一兩分鐘后。

　　4.所有的調(diào)料全部放進(jìn)去。

　　5.倒入清水，要沒過魚才好。

　　6.大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉至湯汁粘稠。

　　7.放入剩下的蔥姜蒜片就可以了。

　　方法二

　　材料

　　鲅魚、番茄、糖、鹽、醋、生抽、蔥、姜、蒜、黃酒、油、水。

　　做法

　　1、首先就是要把兩條鲅魚用水清洗干凈，然后在魚身上擦上一些鹽，浸在黃酒里腌半小時(shí)。

　　2、腌好的鲅魚拿出來抖抖干，下油鍋煎成金黃撈出。

　　3、取一個(gè)大番茄榨成泥(用番茄醬也可以)鍋里放一勺油，蔥、姜、蒜先倒下去翻炒幾下。

　　4、然后把番茄泥倒下去加很多糖、一勺醋、適量生抽、一起翻炒一會(huì)。

　　5、鲅魚放入番茄汁里，使魚身均勻涂滿湯汁，加一些水，加蓋悶燒。直到汁水基本收干就可以盛盤了。