輔料

　　蔥花，芝麻，油渣(切碎)。

　　做法

　　1、將材料A中的開(kāi)水沖入面粉中，揉成燙面團(tuán)。

　　2、將材料B的面粉和鹽混合均勻，加入溫水和成面團(tuán)。

　　3、步驟(1)和步驟(2)面團(tuán)混合，揉制過(guò)程中分次地加入少許水，用拳頭將兩個(gè)面團(tuán)混合成非常柔軟的面團(tuán)，醒半個(gè)小時(shí)。

　　4、醒好的面團(tuán)分成四等份，取一份，搟開(kāi)成長(zhǎng)方形的薄面片，撒上蔥花、芝麻、碎油渣。

　　5、將面片從一端開(kāi)始，象折紙扇子那樣層層疊起，將層次面朝上，從一端盤(pán)起，邊盤(pán)邊橫向輕輕拽長(zhǎng)，后收成圓形。

　　6、餅搟薄(面很軟，我是用手輕輕按開(kāi)，然后用搟面杖推平)后 ，平底鍋小火加熱，倒入適量油(好兌點(diǎn)葷油)，油熱后放入餅，一面烙好后，翻面再烙至兩面金黃即可。

　　蛋肉手抓餅

　　材料

　　1、速凍手抓餅一張。

　　2、雞蛋一個(gè)。

　　3、肉松一湯匙。

　　4、馬蘇里奶酪一湯匙(這個(gè)不是必須的啦)。

　　做法

　　1、平底鍋燒干，滴一滴橄欖油刷勻。

　　2、下餅，電磁爐400w，定時(shí)5分鐘。

　　3、手抓餅翻身，電磁爐800w，定時(shí)3分鐘。

　　4、再翻個(gè)身，電磁爐800w，定時(shí)兩分鐘左右吧，這時(shí)候要小心煎糊了。

　　5、把餅盛出來(lái)，鍋內(nèi)倒入打散的雞蛋，再把餅鋪在雞蛋上，電磁爐400w，定時(shí)2分鐘。有奶酪的話把奶酪撒在沒(méi)有雞蛋的那一面，別忘了蓋鍋蓋。

　　6、出鍋，撒上肉松，對(duì)折，裝盤(pán)。再配杯酸奶吧。一份美美的下午茶就完成了。

　　小訣竅

　　1、市面上的手抓餅大都油大，所以在選擇手抓餅的時(shí)候一定要小心了。對(duì)于單身的朋友們，還是那句話，少油少糖少鹽，保持美美的樣子。

　　2、手抓餅煎得好不好關(guān)鍵在于鍋好不好，俺家用的據(jù)說(shuō)是十層復(fù)底鍋，如果沒(méi)有一口受熱均勻的好鍋，唯一的補(bǔ)救辦法就是多放油。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的關(guān)于手抓餅的做法，從這些做法中我們知道了手抓餅的面餅怎么做，而這些手抓餅面餅的做法的不同也將影響著手抓餅的味道，你喜歡哪一種口味的手抓餅?zāi)?，不妨?lái)試一試。