做法三

　　材料

　　咸鴨蛋黃兩個(gè)，速凍玉米粒適量，淀粉。

　　做法

　　1.速凍玉米粒解凍后，拌上干淀粉，然后用篩子篩去多余的淀粉。

　　2.起個(gè)大油鍋，燒熱油，把裹了干淀粉的玉米粒放進(jìn)去炸兩三分鐘，至鍋鏟撈起玉米粒有脆的感覺(jué)。

　　3.把玉米粒撈出，用廚房紙巾吸去多余油份。

　　4.熟的咸鴨蛋黃用勺子碾碎，鍋里的油倒出，用留鍋壁上的余油小火翻炒咸鴨蛋黃，至咸蛋黃開(kāi)始冒泡。

　　5.迅速把炸好的玉米粒倒進(jìn)去翻炒幾下，讓玉米粒表面均勻沾上咸鴨蛋黃即可出鍋。

　　做法四

　　材料

　　罐裝甜玉米粒1聽(tīng)，豌豆100g，紅菜椒1個(gè)，松子仁100g，干淀粉80g，咸蛋黃2只，鹽1茶匙(5g)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)，油500ml(實(shí)耗10ml)，大蔥花1茶匙(5g)，黃酒2茶匙(10ml)。

　　做法

　　紅菜椒洗凈去籽，切成1cm大小的丁。

　　鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將豌豆放入氽1分鐘，然后取出用冷水沖涼，再瀝干水分待用。

　　咸蛋黃放入小碗中，入蒸鍋大火蒸制10分鐘，然后取出放涼后用小勺搓碾成碎末。

　　將甜玉米粒和豌豆放入深容器中，調(diào)入干淀粉，用筷子反復(fù)攪拌均勻，使每一粒甜玉米和豌豆上都粘滿一層干淀粉。

　　中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時(shí)將甜玉米粒和豌豆放入鍋中，耐心炸制焦脆，撈出瀝干油分待用。

　　鍋中留底油，燒熱后將大蔥花放入爆香，隨后放入咸蛋黃碎，改小火，用鍋鏟碾、用油燒化，待鍋中翻起泡沫時(shí)，再將豌豆和甜玉米放入翻炒片刻。

　　將紅菜椒小丁放入鍋中一同翻炒2分鐘，后撒入松子仁，調(diào)入鹽和白胡椒粉，拌炒至勻即可。

　　小訣竅

　　用油炒咸蛋黃時(shí)一定不能用大火，要用小火慢慢翻炒，否則不但顏色會(huì)迅速變深，而且味道會(huì)變苦。

　　如果沒(méi)有罐裝甜玉米粒，將新鮮的甜玉米，用刀豎起將玉米粒切下，再放入沸水中汆熟即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹金沙玉米的做法全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后，已經(jīng)了解了如何制作出美味的金沙玉米了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單美味的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。