3、加水八分滿煮至滾后，加入咖喱粉，再煮個十幾二十分鐘，用大火的喲!

　　4、然后再把2號材料倒進去，小火煮至半小時即可，再小火煲三四十分鐘就大功告成啦!

　　小訣竅

　　1、湯鍋用陶罐為好，因為熄火后還可以余溫燜煲啦。

　　2、記得咖喱粉要先單獨下在老母雞湯中，那樣雞肉顏色才不會慘白。

　　3、紅棗切開，黨參剪至小段為好。

　　4、如果水不夠再加，不過不要在快好時加，不然湯就淡了吶。

　　5、老家時媽媽用一種叫“牛奶根”的，我覺得還是參味道好，所以就黨參換成“牛奶根”。鹽就看著下吧!

　　烏雞西瓜清補湯

　　材料

　　烏雞，鹽，料酒，油少許，醬油少許，西瓜，湯料，水兩碗。

　　做法

　　1、加鹽、料酒、少許油、少許醬油將雞肉腌上十分鐘。

　　2、在腌雞肉的同時，將西瓜邊切成齒狀，嗯，比小南瓜好切多了。

　　3、用水洗凈清補涼的湯料。

　　4、將雞肉和湯料一起倒入西瓜盅，加兩碗水，沒過雞肉為準。

　　5、蒸鍋水開后，入蒸鍋蒸一個小時即可。

　　小訣竅

　　1、也可以用一般的土雞肉。

　　2、清水涼湯料可以買整包的，可以自己配，簡單的配料是紅棗、桂圓、干淮山、干百合、薏米、枸杞適量。

　　3、蒸鍋里的水要充足，不要中途加水。

　　4、西瓜經(jīng)過一小時蒸煮后，會變軟，蒸之前要在西瓜底下墊一只盤子，這樣就容易把西瓜盅從蒸鍋里取出。

　　烏雞黃芪滋補湯

　　材料

　　烏雞，黃芪，大棗，香菇，松蘑，白靈菇。

　　做法

　　1.黃芪，大棗，烏雞。

　　2.香菇、松蘑、白靈菇。

　　3.這是我的煲湯法寶--燜燒鍋(專門煲湯用的，很節(jié)省電而且不會撲鍋，安全)，先將烏雞煮開，將血末去掉，將黃芪，大棗放入，將燜燒鍋開到低檔烹飪4個小時， 同時將香菇，松蘑用水泡制。

　　4.將煮好的雞湯盛入燒鍋中并且倒入泡制過的各種蘑菇，其中一定要加入泡蘑菇的水使湯更香。后在放入新鮮的白靈菇，加入少量的鹽。各種菇類本身是抗衰老的常備食品尤其秋季很適合溫補。

　　十全大補湯

　　材料

　　黨參10克、炙黃芪10克、炒白術(shù)10克、酒白勺10克、茯苓10克、肉桂3克、當歸15克、熟地15克、炒川芎6克、炙甘草6克、羊脊骨500克、生姜30克、蔥、黃酒、花椒、食鹽、各適量。

　　做法

　　1、將藥材放入紗布，聚攏紗布邊緣用線繩擠緊。過水沖洗待用。

　　2、羊脊骨清洗干凈。鍋中倒入清水，水開后，將羊脊骨放入水中汆燙，撈出備用。

　　3、砂鍋中注入清水，大火燒開，依次放入羊脊骨、蔥、姜、花椒和中藥包，再倒入一湯匙黃酒和少許鹽。蓋上蓋子文火煲2個小時。

　　4、服用時，將湯盛入碗中，可再加少許鹽調(diào)味。

　　小訣竅功效

　　雙補氣血。適用于氣血虧虛，肝腎不足，面色萎黃，精神倦怠，肢軟心悸，腰膝乏力等癥。

　　服食禁忌

　　風寒感冒者禁服。早晚各食一碗，每天2次，全部服完后，隔5天再服。