做法三

　　材料

　　蝦，青椒，紅椒，鹽，料酒，胡椒粉，淀粉。

　　做法

　　1.青紅椒洗凈去蒂切菱形塊，鮮蝦剝成蝦仁備用。

　　2.蝦仁里加鹽，胡椒粉，料酒拌勻。再加入淀粉抓勻上漿15分鐘左右。

　　3.熱鍋上油，油熱后下入姜末熗鍋，倒入蝦仁滑炒至變色后起鍋備用。

　　4.余油再次燒熱，下青紅椒塊炒至斷生，加少許鹽調(diào)味。

　　5.再倒入炒好的蝦仁翻勻后起鍋即可。

　　做法四

　　材料

　　蝦仁20粒，胡蘿卜1個，萵苣2個，木耳2把。

　　輔料

　　鹽4克，生抽5毫升，嫩肉粉4克，色拉油3毫升。

　　做法

　　1、用牙簽將蝦仁中的蝦線挑出來，蝦線相當(dāng)于蝦的腸子，不宜食用。

　　2、將處理好的蝦仁洗凈，然后加入鹽，生抽，嫩肉粉和色拉油在一起拌勻。

　　3、熱鍋冷油，下蝦仁翻炒5分鐘直至蝦仁紅色，加一點點甜醬在一起炒一下，然后裝盤備用。

　　4、加一點點油，熱鍋冷油，下木耳翻炒5分鐘，然后下萵苣和胡蘿卜一起翻炒直至炒熟。

　　做法五

　　材料

　　凍蝦仁，淀粉，料酒，泡打粉，鹽，味精，蔥姜水。

　　做法

　　1、蝦仁挑腸線，洗干凈，瀝干水分。

　　2、放淀粉、料酒、鹽、味精、蔥姜水、少許泡打粉，腌制好，放冰箱。

　　3、不要蓋蓋子，讓冰箱收干蝦仁的水分，這樣炒的時候就不會有水分了。

　　4、起油鍋，油燒旺，倒入蝦仁煸炒一會。

　　5、差不多熟了就裝盤。口感非常的好，而且有彈性，不用放蛋清。

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