元宵節(jié)吃有湯圓，這是中國人民傳統(tǒng)的習(xí)俗，要說湯圓，我想受歡迎和普遍的莫過于黑芝麻湯圓了，那么大家知道黑芝麻湯圓的做法嗎?黑芝麻湯圓怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下黑芝麻湯圓的做法大全吧。
湯圓當然自己動手做的才有元宵節(jié)的味道，下面就教大家如何自制美味的黑芝麻湯圓吧。
黑芝麻湯圓
所需材料
主料
黑芝麻50克、核桃仁10克、花生仁10克。
輔料
白糖30克、小麥面粉10克、糯米粉500克，溫水1/2湯匙、蜂蜜1湯匙。
制作步驟
準備黑芝麻50克，用清水洗凈表面雜質(zhì)和灰塵，準備核桃仁和花生仁各10克，把黑芝麻和花生仁、核桃仁放在炒鍋，用鏟子不停翻炒至出香味。
炒好的黑芝麻和花生仁、核桃仁放在攪拌機內(nèi)，攪打成粉末狀。
打好的果仁粉待在干凈無水的碗中。
準備白糖30克，喜歡甜的適當多加一點。
白糖放在果仁粉中，用勺子把果仁粉和白糖攪拌均勻，準備10克小麥面粉，小麥粉放在微波爐中，高火加熱1分鐘至面粉熟。
把熟面粉倒在甜果仁餡料中。
用勺子把甜果仁餡和熟面粉攪拌均勻。
準備麥芽糖1湯匙，沒有可以用蜂蜜代替。
取1/2湯匙溫水，1湯匙麥芽糖放在小碗中，混合成麥芽糖漿。
把麥芽糖漿分次倒在調(diào)好的粉類餡料里。
用手把餡料和麥芽糖漿抓拌均勻，直到用手抓一把餡料可以握成團，掰開以后餡料不松散。
這樣黑芝麻餡料就拌好了。
案板上鋪一塊保鮮膜，拌好的餡料放在保鮮膜上，用手按壓成圓餅形。
餡料上覆蓋一層保鮮膜，用搟面杖在餡料上使勁按壓。
直到把餡料搟成厚度約1公分的薄餅形。
揭掉上面的保鮮膜，用刀把餡料切成粗細均等的長條。
在垂直于長條的角度，用刀把長條分割成大小均等的小見方塊。
制作好的餡料放在冰箱冷凍室冷凍10分鐘。
準備好糯米粉。
