雞蛋豆腐羹是一款家常菜肴，很多人都喜歡在家制作美味的雞蛋豆腐羹食用，味道也很鮮美，那么大家知道雞蛋豆腐羹的做法嗎?下面小編就為大家介紹一下雞蛋豆腐羹的做法大全吧。
雞蛋豆腐羹怎么做好吃呢?它的做法有多少呢?下面大家就一起來看看如何制作美味的雞蛋豆腐羹吧。
做法一
材料
日本豆腐1袋，雞蛋1個，淀粉少量，芹菜葉，蔥花。
做法
1、鍋里加水，水開后放豆腐煮開。
2、然后勾芡，放打散的雞蛋，然后放點芹菜、蔥花和自己喜歡的配菜，后放點鹽、胡椒粉、醋少量、香油就可以了!
做法二
材料
蔥碎少許，姜末少許，鹽適量，濃湯煲1盒，盒裝豆腐1盒，皮蛋1-2個，胡椒粉少許，淀粉適量，雞蛋1個。
做法
1、盒裝豆腐切成1厘米的方丁，皮蛋也切丁，雞蛋清打好，水淀粉準(zhǔn)備好待用。
2、濃湯寶和三四碗水放入鍋中，待煮沸融化后放入豬肉餡、蔥末和姜末，打散。
3、當(dāng)肉末變色后加入豆腐丁和皮蛋丁，滴入一滴老抽醬油，嘗一下咸淡，根據(jù)情況判斷是否加鹽。
4、開鍋后倒入打好的雞蛋，迅速攪拌，隨之淋入水淀粉勾芡，變稠后，加少許胡椒粉后出鍋。
5、盛到透明的容器中更漂亮。
小訣竅
1、胡椒粉千萬少許，太多了也不好吃。
2、如果要顏色漂亮可以在出鍋后灑上香蔥或香菜。
3、如果不加醬油，白白的也很好看，依照個人喜好了。
