做法

　　1、雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結(jié)。

　　2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。

　　3、撇去浮沫。

　　4、加入一湯匙料酒。

　　5、放入姜片蔥結(jié)。

　　6、煮開后轉(zhuǎn)小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。(因?yàn)槲矣玫氖氰T鐵鍋，燉湯比一般鍋?zhàn)右r(shí)，所以用砂鍋或者其他鍋?zhàn)訜鯗?，要延長燉的時(shí)間哦)。

　　7、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續(xù)加蓋燉10分鐘。

　　8、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續(xù)加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調(diào)味即可。

　　菌菇燉雞湯

　　材料

　　本雞1只，火腿1小塊，雞腿菇1個(gè)，金針菇少許，小蘑菇少許，枸杞適量，生姜，大蔥，小蔥，鹽，胡椒粉。

　　做法

　　1.本雞處理干凈后待用。

　　2.鍋中放少許油加熱后放入生姜片和大蔥段炒香。

　　3.接著加入足量清水，放入本雞及火腿大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時(shí)以上(期間有血沫需要瀝出)。

　　4.菌菇洗凈切段。

　　5.枸杞用熱水浸泡備用。

　　6.本雞湯燉至雞肉酥爛后加入切好的菌菇繼續(xù)煲煮，同時(shí)調(diào)入適量鹽。

　　7.出鍋前加入瀝干水份的枸杞，撒上蔥花，適量胡椒粉即可。

　　鮮奶燉雞湯

　　材料

　　土雞600克，鮮奶1000毫升，高湯1000毫升，紅棗5顆，姜、精鹽各適量。

　　做法

　　1、土雞洗凈切塊，入沸水中汆燙一下。姜切片。

　　2、湯鍋內(nèi)倒入高湯、鮮奶，放入土雞塊、紅棗及姜片，大火煮開后加鍋蓋，改小火煮2小時(shí)，起鍋前加入精鹽調(diào)味即可。

　　小訣竅

　　湯汁濃白，奶香濃郁，營養(yǎng)豐富。

　　結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的如何燉雞湯的相關(guān)內(nèi)容，通過上文的介紹，相信大家已經(jīng)知道了雞怎么燉好吃又營養(yǎng)，知道了怎么燉雞湯好喝，如果你還在為如何燉雞湯發(fā)愁，不妨參考文中的做法來嘗試做一下，仔細(xì)研究也是能夠做出美味的雞湯的。