蠶豆的營養(yǎng)價值非常高，也是人們餐桌上的?？停梢宰鰷?，可以炒著吃，但是想要將蠶豆做的好吃還是需要一定的技巧的。那么蠶豆怎么做好吃呢?下面我們就為大家介紹一下蠶豆的做法，教大家蠶豆怎么吃好。

　　蠶豆的做法不同，對于處理蠶豆的方式也是不一樣的，所以在做準備工作的時候就要想好做什么菜式。下面蠶豆的做法供大家參考。

　　酸菜炒蠶豆

　　材料

　　咸菜，蠶豆，油，蠔油，雞精。

　　做法

　　1、咸菜或酸菜切碎，蠶豆去外衣分成兩半。

　　2、接著將油鍋燒熱，放入咸菜和蠶豆并炒一會，再加少許的水和鹽燜一下。

　　3、再放點蠔油或雞精，炒勻就可以出鍋了。

　　蠶豆炒蝦仁

　　主料

　　蝦仁500克，嫩蠶豆120克，雞蛋1個，大油600克(實耗約50克)，鹽，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，蔥5克，濕淀粉20克，湯25克。

　　做法

　　(1)將蝦仁用蔥、姜、鹽、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌勻掩一下，烹調(diào)時挑出蔥姜，漿上濕淀粉(12克)和蛋清糊。

　　(2)將蠶豆去皮并掰成兩半，用開水氽過后再過冷水。同時將蔥、姜切片。用味精、鹽各3克，濕淀粉、料酒各8克和湯對成汁備用。

　　(3)炒內(nèi)留油少許，將蠶豆迅炒后，把蝦仁下入，再翻炒幾下，將對好的法倒入，汁開后翻勻即可。

　　爆炒蠶豆

　　材料

　　蠶豆500克，植物油15克，白砂糖5克，鹽3克，大蔥5克。

　　做法

　　1.將蠶豆去皮洗凈。

　　2.炒鍋注油燒熱，放入蠶豆炒至裂開，加白糖、精鹽、蔥末翻炒均勻即可。

　　食物相克

　　蠶豆不宜與田螺同食。