一轉(zhuǎn)眼，我們已經(jīng)長(zhǎng)大成人，還記的曾經(jīng)媽媽做的菜嗎?她們?yōu)榱宋覀兊?a href='http://www.bigtreenational.com/zhuanti/jiankangyinshi/' target='_blank'>健康飲食，也是費(fèi)勁了心思，或許這也是為什么人們總會(huì)說，那些菜會(huì)有一種媽媽的味道，只可意會(huì)不可言傳。那么你還記得媽媽曾經(jīng)做過哪些菜嗎?還記得那美味的紅燒肉的做法嗎?今天就跟著我們一起來回味一下吧。
小時(shí)候，總感覺媽媽是無敵的，什么都會(huì)做，相信大家都吃過紅燒肉、紅燒魚、糖醋排骨等等一些家常菜。下面就讓我們一起來看看它們的做法吧。
媽媽曾做過的菜
糖醋排骨
材料
豬小排1000克、醬油15毫升、醋50毫升、蔥1根、姜半塊、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2個(gè)、料酒15毫升、白糖20克。
做法
1.排骨、蔥段、姜片放入鍋中，加清水煮開后，撇去浮沫。
2.接著放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透為止，然后將排骨撈出。
3.煮排骨時(shí)，將醋、醬油、料酒、糖混合調(diào)勻成調(diào)料汁。
4.炒鍋燒熱，倒入調(diào)料汁，待調(diào)料汁沸騰，倒入排骨，翻炒均勻。
5.倒入半碗煮排骨的湯，使湯汁完全沒過排骨。
6.后用大火煮沸后調(diào)至小火燉煮，待鍋中湯汁收干即可。
紅燒肉
材料
帶皮五花豬肉，醬油，2塊老冰糖，料酒，鹽，2塊生姜拍扁。
做法
1、帶皮五花豬肉，切小塊。
2、起鍋入油，油7-8成熱時(shí)，入肉塊煸炒透。
3、入醬油、兩塊老冰糖、料酒、一丁點(diǎn)鹽、兩塊生姜，翻炒至均勻上色。
4、添涼水淹沒肉塊，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)半小時(shí)以上，湯汁漸濃即可。
蒸茄子
材料
茄子，鮮醬油，芝麻油。
做法
1.把茄子洗凈扳成小斷，放在煮飯的蒸架上，飯煮好了茄子也蒸熟了，一舉兩得。
2.取出蒸好的茄子，瀝干水分。
