腐竹吃法有很多，涼拌腐竹就是其中之一，但是如今外面的腐竹大多都是用化學(xué)材料處理過的，為了健康，我們教大家一些腐竹的做法，教大家吃到健康的腐竹。下面就是一些涼拌腐竹的做法，大家一起來參考下吧。

　　首先我們來介紹一下如何處理腐竹。相信做過腐竹的人都知道，傳統(tǒng)的方法泡腐竹時(shí)間非常長，需要6到8個(gè)小時(shí)，但是只要用下面介紹的方法只要2個(gè)小時(shí)，一起來看看吧。

　　竅門

　　我們可以用四五十渡的溫水泡發(fā)腐竹，同時(shí)再加一些白醋，但不要太多，這樣就可以大大縮短它的泡發(fā)時(shí)間，能讓它快速的脹發(fā)起來，還能夠使泡發(fā)出來的腐竹吃起來口感爽嫩!

　　泡好后，可以做些醬汁調(diào)料拌著吃!

　　小貼士

　　泡腐竹千萬別用開水，否則它外面都跑爛了，里面還硬硬的，造成里外的口感都不一致。

　　下面我們?yōu)榇蠹医榻B一些腐竹的做法供大家參考。

　　腐竹的做法

　　涼拌腐竹

　　材料

　　腐竹，香油，醬油，糖，香芝麻。

　　做法

　　1、燒開水，然后把腐竹倒進(jìn)開水中，熄火將腐竹泡開。

　　2、撈起拌以香油、醬油和糖，后灑上炒香芝麻。

　　小訣竅

　　不用5分鐘就可以做好的一道涼拌菜，味道出奇的好，俺家常吃的一道菜。

　　涼拌腐竹木耳

　　材料

　　腐竹、黑木耳、香菜、紅辣椒、大蒜、生抽、香醋、胡椒粉、鹽、辣椒油、香油。

　　做法

　　1.提前將腐竹和黑木耳泡好。

　　2.準(zhǔn)備好其它原材料。

　　3.腐竹放入加了鹽的開水中煮上二、三分鐘。