涼粉燒牛肉
材料
牛肉500g，糯涼粉500g，啤酒一聽(tīng)(500ml)、蒜苗少許，姜、干花椒、桂皮、八角、辣椒醬、干紅辣椒、醬油、鹽、玉米胚芽油、白糖適量。
做法
1、牛肉切塊、涼粉切塊、蒜苗切成碎末。
2、將牛肉、姜、蒜苗葉放入鍋中加適量清水，焯水去血沫及腥味。
3、玉米胚芽油適量倒入炒鍋中，冷油下姜片、花椒和八角、桂皮，炒出香味后放辣椒醬，辣椒醬炒香后倒入牛肉煸炒，加醬油、白糖和鹽。
4、牛肉炒上色后倒入整罐啤酒，燒開(kāi)后換高壓鍋，中火壓10分鐘，悶3分鐘后倒入炒鍋。
5、放入涼粉中火燒至涼粉呈半透明狀，放入蒜苗末和均，起鍋即可。
小訣竅
1、放啤酒燒牛肉，肉質(zhì)更松軟，不要加水。
2、蒜苗的香味是這道菜的點(diǎn)睛之筆，蔥、香菜都不如蒜苗提味。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于涼粉怎么做好吃的香瓜內(nèi)容，通過(guò)文中的介紹，相信大家已經(jīng)知道了涼粉的做法以及涼粉的制作方法有哪些，如果你對(duì)以上文中提到的涼粉做法感興趣，就可以跟著動(dòng)手做啦。
