酸辣土豆絲是一道色香味俱全的家常菜式，經(jīng)常出現(xiàn)在人們的餐桌上，具有改善腸胃以及預(yù)防高血壓的功能。而其中的辣椒更是含有豐富的維生素C，能增強(qiáng)體力。那么你知道酸辣土豆絲的做法嗎?知道酸辣土豆絲的家常做法嗎?今天我們就為大家介紹一下酸辣土豆絲怎么做。

　　酸辣土豆絲色澤光亮，酸甜可口，很是下飯，在這個(gè)沒有多大食欲的夏天，非常的適合。下面就讓我們一起來看看酸辣土豆絲的做法吧。

　　酸辣土豆絲的做法

　　酸辣土豆絲做法一

　　材料

　　土豆2個(gè)，干辣椒，花椒。

　　做法

　　步驟1、用刨子把土豆去皮，然后切絲。

　　步驟2、土豆絲切好，過冷水去淀粉，換幾次水，這樣炒出的菜口感脆。

　　步驟4、熱油鍋，油溫?zé)釙r(shí)，把花椒粒放進(jìn)去，炸是十幾秒出香味后把花椒撈出不要。

　　步驟5、再把干辣椒，蔥段，姜絲放入爆出香味。

　　步驟6、倒入瀝過水分的土豆絲，炒至八成熟時(shí)加入精鹽、味精調(diào)味，再淋上香油和白醋，炒熟即可，簡簡單單的，口味很不錯(cuò)的酸辣土豆絲就可以上桌了!

　　酸辣土豆絲做法二

　　材料

　　1個(gè)土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。

　　做法

　　1、把土豆去皮切絲，越細(xì)越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。

　　2、土豆絲切好，過冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆。

　　3、準(zhǔn)備好鹽和白醋，用白醋會(huì)是菜品看著色彩干凈。

　　4、開火、坐炒鍋、添油。