3.將泡好的銀耳洗凈撕成小朵后加入適量的清水，再加入冰糖。

　　4.大火煮開后，調(diào)成小火，燉煮40分鐘。

　　5.加入雪梨和荸薺，再煮至20分鐘即可。

　　四、煲湯

　　荸薺肚片湯

　　原料：豬肚、黑木耳、荸薺、生姜、小蔥、花椒粒。

　　做法

　　1.將豬肚用油正反兩面反復搓洗，直至去凈黏液無腥味為止，鍋內(nèi)坐水，放入生姜、花椒粒，將清洗干凈的豬肚放入;水開二度之后，淋入料酒1勺大火繼續(xù)煮3-5分鐘后將豬肚撈出，進行二次處理：乘熱撕去臍部的膜，再翻過來刮凈油脂粒。

　　2.處理好的豬肚再次沖洗干凈，切成條塊狀，放入加有水和生姜末的鍋內(nèi)煮熟，撈出控水備用;炒鍋燒熱注油，將豬肚條入鍋翻炒，加入適量開水(或高湯)，加蓋燜燉至肚條熟軟湯色稠濃。

　　3.將荸薺刷洗干凈削皮切塊，干黑木耳泡發(fā)，揀洗干凈備用，小蔥切末;將洗凈去皮的荸薺及黑木耳下入鍋中繼續(xù)燜燉10分鐘左右，加入精鹽調(diào)味，調(diào)入胡椒粉少許，撒入蔥末即可出鍋。

　　五、燒

　　荸薺紅燒肉

　　原料：五花肉、荸薺、大蔥、姜、獨蒜、八角、冰糖、花椒。

　　做法

　　1.生姜和蒜切小片，大蔥切段;鍋中加水燒開后，下入花椒粒，1/2的姜片，五花肉，煮15分鐘左右，至筷子可輕易戳進肉內(nèi)即可撈起，荸薺去皮切塊，備用;五花肉撈起后，待冷卻至不燙手時，切成小方塊。

　　2.將五花肉均勻下入鍋中(不加油)，中火，將肉煸至金黃色，將煸出的油留一點做底油，其它的倒出，轉(zhuǎn)小火，下幾顆冰糖，慢慢炒至糖融化;糖色炒出后，轉(zhuǎn)大火，下入蒜片姜片，八角蔥段炒香。

　　3.下入荸薺，加適量鹽調(diào)味，翻炒均勻，加入適量開水，水量沒過食材即可，燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮，汁兒快收干時加適量老抽上色，不停翻炒，將汁兒均勻裹在食材上，后撒上蔥花即可。

　　結(jié)語：通過少年宮文的介紹，大家對于荸薺的吃法已經(jīng)都了解了吧，不管是什么食物，它的做法都不可能只有一種的，上文給大家介紹了荸薺的幾種吃法，這些你都掌握了嗎，荸薺還是一味入藥的好藥引呢，希望以上文章可以幫助到大家。