3、放在小碗里倒上醋。
4、皮皮蝦倒在開了的蒸鍋屜上蓋蓋子蒸10分鐘
5、10分鐘一到馬上打開蓋子。
6、揀出來擺盤蘸醋食用即可。
1、一筷到頂
先將皮皮蝦的背部朝下，用一根筷子從皮皮蝦的尾部與軀干連接處插進(jìn)去，一直插到蝦殼，再向上插到蝦頭處。用一只手握住蝦身，另一只手用筷子向上一撬，蝦腹就與蝦殼完全脫開。
這個剝法的一個弊端是，雖然可以剝開得比較快，且被刺扎傷的幾率也小，但是蝦肉很容易被筷子搗爛，剝出的蝦賣相有點難看。
2、節(jié)節(jié)剝開
順著蝦身由上至下剝。要注意的一點是要順著蝦殼帶硬刺的方向一節(jié)節(jié)剝開，剝開一節(jié)后順勢繞蝦身剝下去，蝦肉就能比較完好地露出來。尾部的蝦肉好先用牙簽剝離一下，然后再整個拔出，這樣一個比較完整的蝦肉就剝成了。
皮皮蝦與平時吃的白蝦大有不同，因其結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，清洗起來比較麻煩，但是我們在烹飪前，一定要將皮皮蝦清洗干凈，因為它的體表或者殼內(nèi)可能存在很多泥污和微生物，清洗的工作不能省去，而且講究一定的技巧。
首先抓住皮皮蝦的兩側(cè)，放進(jìn)清水中，左右搖晃，使皮皮蝦身上的泥污或者細(xì)沙脫落下來。如果皮皮蝦太過生猛，你不敢用手直接抓的話，可以找來個大濾勺，裝上皮皮蝦，放進(jìn)水里快速蕩幾下。再換清水兩次，重復(fù)同樣的步驟。
總結(jié)：相信大家在閱讀完文章之后已經(jīng)知道皮皮蝦應(yīng)該怎么做了，當(dāng)然了在做之前我們一定要事先學(xué)會清理，要不然它不僅會影響到蝦肉的鮮美，還可能因為殘留的一些不利物質(zhì)影響了自己的身體健康哦。當(dāng)然文中也跟大家分享了兩種皮皮蝦的剝殼方法，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>
